Chlebek bananowy już na tych stronach gościł. Dzisiaj przedstawię alternatywny przepis. Taki chlebek ze smakiem zjemy na śniadanie, uprzyjemni też popołudniową herbatę lub kawę.
Składniki (na dwie nieduże keksówki):
- 500 g mąki
- 8 bardzo dojrzałych bananów
- cytryna
- 1/2 szklanki oleju kokosowego
- 2 łyżki proszku do pieczenia
- szczypta himalajskiej soli
- 1/2 szklanki cukru kokosowego
- garść orzechów włoskich
- garść rodzynków
- 10 daktyli
Rodzynki, orzechy i daktyle zalewam letnią wodą i odstawiam. Sześć bananów miksuję na jednolitą, pulchną masę, dodaję chłodny roztopiony olej kokosowy oraz sok z cytryny i ponownie miksuję. Do drugiej miski wsypuję przesianą przez sitko mąkę i proszek do pieczenia, szczyptę soli oraz cukier. Wszystkie składniki mieszam. Na koniec łączę składniki mokre z suchymi. Dodaję odlane z wody rodzynki, orzechy i daktyle i kolejny raz (ostatni!) mieszam. Ciasto, które powinno być dość gęste, przelewam do wyłożonych papierem do pieczenia keksówek. Na wierzch układam jeszcze po jednym bananie i wkładam do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika na 25 – 30 minut. Jest przepyszny. Smacznego!
Dodaj komentarz