Pasta z suszonego bobu

Suszony bób zamieniony w pastę kanapkową? Tak, to jest to!

img_2406

Składniki:

  • szklanka suszonego bobu
  • cebulka szczypiorkowa
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • pieprz
  • suszone oregano
  • suszona bazylia
  • tymianek

img_2409

Bób moczę przez około 8 godzin. Przepłukuję i gotuję. Pokrojoną cebulkę podsmażam. Przestudzony bób miksuję. Na koniec dodaję przygotowaną cebulkę i przyprawy. Wszystko mieszam. Jeśli potrzeba dodaję kapkę oliwy z oliwek.

Bób z cebulką

Dziś kanapkowo, a dokładniej pyszna pasta kanapkowa z suszonego bobu i cebulki.

photo 1

 

Składniki

  • 3/4 szklanki ugotowanego bobu
  • 2 duże cebule
  • garść orzechów włoskich
  • kurkuma
  • sól himalajska
  • czarny pieprz
  • odrobina  chili
  • odrobina estrogenu
  • oliwa z oliwek

photo 3

Bób moczę w wodzie przez około 12 godzin, tak samo orzechy. Następnie gotuję bób i czekam aż przestygnie. W tym czasie kroję cebulkę w kostkę i podsmażam na oliwie z kurkumą i estrogenem. Ostudzone ziarna miksuję z odlanymi z wody orzechami, a na koniec dodaję połowę cebulki z patelni i resztę przypraw, i ponownie uruchamiam mikser. Na sam koniec dodaję resztę cebuli i łączę z pastą delikatnie mieszając łyżką tak, by całe kostki cebuli ładnie siedziały w paście.

Hummus z bobu

Hummus z suszonego bobu. Idealny do wiosenno-letnich kanapek z pomidorkiem i  sałatą . Pycha!

photo 1

Składniki:

  • 200 g suszonego bobu
  • pół słoiczka pomidorów w oliwie (ok. 100 g)
  • łyżeczka tahini
  • sok z połówki limetki
  • sól
  • pieprz
  • chili
  • suszone oregano
  • suszona bazylia

Bób moczę przez całą noc, a następnego dnia płuczę i gotuję. Wystudzony miksuję z tahini, pomidorami, sokiem z limetki i przyprawami. Jeśli uznaję, że potrzeba, dodaję kapkę oliwy z oliwek. Smacznego!

Krem z bobu

Pyszny krem z suszonego bobu umili ciepłe, słoneczne dni, a rozweseli te deszczowe.

photo 1

Składniki:

  • 300 g suszonego bobu
  • 3 średniej wielkości ziemniaki
  • czerwona cebula
  • zielona część pora
  • średnia marchewka
  • kawałek selera
  • sok z połówki limonki
  • kurkuma
  • sól
  • pieprz
  • ostra papryka
  • majeranek
  • cząber
  • rozmaryn
  • szałwia
  • mięta
  • bazylia
  • tymianek
  • oregano
  • pietruszka
  • oliwa z oliwek

photo 4

Bób moczę przez całą noc. Do garnka o grubym dnie wlewam kroplę oliwy, a na rozgrzany tłuszcz wkładam pokrojną w piórka cebulę. Podduszam i wrzucam starte:  marchewkę, seler i pokrojone w drobną  kostkę ziemniaki oraz przepłukany bób. Dodaję według smaku i uznania przyprawy. Wszystko duszę przez około 3 minuty. Dolewam tylko tyle wody, by zakryć warzywa. Gotuję. Studzę. Miksuję. Na sam koniec doprawiam sokiem z limetki i ponownie blenduję.

Wcinam ze śmietanką ryżową z pestkami dyni i słonecznika podprażonymi na suchej patelni lub /i natką pietruszki.

 

Hummus z bobu

Kolejne śniadanie, kolejny  lunch, kolejna pasta do chleba.  Tym razem hummus z bobu z dodatkiem pestek z dyni i słonecznika.

photo 1

Składniki:

  • szklanka suszonego bobu
  • 2 łyżki pestek  dyni
  • 2 łyżki pestek słonecznika
  • sok z połówki cytryny
  • łyżka pasty tahini
  • sól, pieprz
  • odrobina oliwy z oliwek

photo 3

Bób moczę przez noc. Następnego dnia gotuję ziarna do miękkości. Pestki dyni i słonecznika moczę w wodzie przez minimum godzinę. Następnie do miksera wrzucam wystudzony bób, odcedzone z wody pestki, sok z cytryny, tahini i wszystko blenduję.  Na koniec dodaję trochę oliwy, sól i pieprz, i jeszcze raz wszystko miksuję. Jeśli chcę uzyskać jednolity krem bez wyczuwalnych pestek dyni i słonecznika najlepiej zmiksować je osobno, tak, aby uzyskać dyniowo – słonecznikową mąkę, a dopiero potem dodać resztę składników. Pasta przepyszna z pomidorkiem. Palce lizać.