Suszony bób zamieniony w pastę kanapkową? Tak, to jest to!
Składniki:
szklanka suszonego bobu
cebulka szczypiorkowa
oliwa z oliwek
sól
pieprz
suszone oregano
suszona bazylia
tymianek
Bób moczę przez około 8 godzin. Przepłukuję i gotuję. Pokrojoną cebulkę podsmażam. Przestudzony bób miksuję. Na koniec dodaję przygotowaną cebulkę i przyprawy. Wszystko mieszam. Jeśli potrzeba dodaję kapkę oliwy z oliwek.
Dziś kanapkowo, a dokładniej pyszna pasta kanapkowa z suszonego bobu i cebulki.
Składniki
3/4 szklanki ugotowanego bobu
2 duże cebule
garść orzechów włoskich
kurkuma
sól himalajska
czarny pieprz
odrobina chili
odrobina estrogenu
oliwa z oliwek
Bób moczę w wodzie przez około 12 godzin, tak samo orzechy. Następnie gotuję bób i czekam aż przestygnie. W tym czasie kroję cebulkę w kostkę i podsmażam na oliwie z kurkumą i estrogenem. Ostudzone ziarna miksuję z odlanymi z wody orzechami, a na koniec dodaję połowę cebulki z patelni i resztę przypraw, i ponownie uruchamiam mikser. Na sam koniec dodaję resztę cebuli i łączę z pastą delikatnie mieszając łyżką tak, by całe kostki cebuli ładnie siedziały w paście.
Hummus z suszonego bobu. Idealny do wiosenno-letnich kanapek z pomidorkiem i sałatą . Pycha!
Składniki:
200 g suszonego bobu
pół słoiczka pomidorów w oliwie (ok. 100 g)
łyżeczka tahini
sok z połówki limetki
sól
pieprz
chili
suszone oregano
suszona bazylia
Bób moczę przez całą noc, a następnego dnia płuczę i gotuję. Wystudzony miksuję z tahini, pomidorami, sokiem z limetki i przyprawami. Jeśli uznaję, że potrzeba, dodaję kapkę oliwy z oliwek. Smacznego!
Pyszny krem z suszonego bobu umili ciepłe, słoneczne dni, a rozweseli te deszczowe.
Składniki:
300 g suszonego bobu
3 średniej wielkości ziemniaki
czerwona cebula
zielona część pora
średnia marchewka
kawałek selera
sok z połówki limonki
kurkuma
sól
pieprz
ostra papryka
majeranek
cząber
rozmaryn
szałwia
mięta
bazylia
tymianek
oregano
pietruszka
oliwa z oliwek
Bób moczę przez całą noc. Do garnka o grubym dnie wlewam kroplę oliwy, a na rozgrzany tłuszcz wkładam pokrojną w piórka cebulę. Podduszam i wrzucam starte: marchewkę, seler i pokrojone w drobną kostkę ziemniaki oraz przepłukany bób. Dodaję według smaku i uznania przyprawy. Wszystko duszę przez około 3 minuty. Dolewam tylko tyle wody, by zakryć warzywa. Gotuję. Studzę. Miksuję. Na sam koniec doprawiam sokiem z limetki i ponownie blenduję.
Wcinam ze śmietanką ryżową z pestkami dyni i słonecznika podprażonymi na suchej patelni lub /i natką pietruszki.
Kolejne śniadanie, kolejny lunch, kolejna pasta do chleba. Tym razem hummus z bobu z dodatkiem pestek z dyni i słonecznika.
Składniki:
szklanka suszonego bobu
2 łyżki pestek dyni
2 łyżki pestek słonecznika
sok z połówki cytryny
łyżka pasty tahini
sól, pieprz
odrobina oliwy z oliwek
Bób moczę przez noc. Następnego dnia gotuję ziarna do miękkości. Pestki dyni i słonecznika moczę w wodzie przez minimum godzinę. Następnie do miksera wrzucam wystudzony bób, odcedzone z wody pestki, sok z cytryny, tahini i wszystko blenduję. Na koniec dodaję trochę oliwy, sól i pieprz, i jeszcze raz wszystko miksuję. Jeśli chcę uzyskać jednolity krem bez wyczuwalnych pestek dyni i słonecznika najlepiej zmiksować je osobno, tak, aby uzyskać dyniowo – słonecznikową mąkę, a dopiero potem dodać resztę składników. Pasta przepyszna z pomidorkiem. Palce lizać.