Kotlety z zielonego groszku, sałatka, kasza i rzeżucha

Wiosenny obiad: kotlety z zielonego groszku i sałatka.

photo 1

Potrzebujemy na kotlety:

  • mrożony groszek 250 g
  • duży pęczek świeżego kopru lub spora garść ususzonego 
  • sól, pieprz, kurkuma, piripiry
  • cytryna
  • bułka tarta

Groszek wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy przez 5 minut. Wylewamy na sitko i schładzamy zimną wodą. Następnie miksujemy groszek na gładką masę. Dodajemy posiekany koperek, pieprz, sól, piripiri, kurkumę, sok z połówki cytryny. Wszystko mieszamy. Formujemy kotleciki i obtaczamy w bułce. Rozgrzewamy patelnię, a niej olej kokosowy (choć może być inny). Smażymy.

Sałata:

  • roszponka
  • oliwki
  • grillowane tofu
  • włoskie orzechy
  • suszone pomidory z zalewy
  • kapary
  • oliwa z oliwek
  • ocet winny
  • sól i pieprz

Umytą i osuszoną roszponkę mieszamy z posiekanymi oliwkami, grillowanym tofu, włoskimi orzechami, suszonymi pomidorami i kaparami. Doprawiamy oliwą z oliwek, octem balsamicznym, solą i pieprzem.

Jako dodatek gotujemy kaszę gryczaną niepaloną. Posypujemy świeżą rzeżuchą.

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *