Dziś przepyszne calzone, czyli drożdżowy pierożek z farszem.
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- łyżeczka soli
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- około 3/4 szklanki letniej wody
- łyżeczka drożdży instant
- odrobina cukru (u mnie ryżowy)
Składniki sosu pomidorowego:
- puszka pomidorów bez skórki
- bazylia
- oregano
- sól i pieprz
- słodka papryka
Dodatki w ilościach według uznania:
- czerwona cebula
- pieczarki
- oliwki
- grillowane tofu
- kukurydza
Mąkę przesiewam do miski, po czym wlewam oliwę, dodaję sól, cukier i drożdże. Wszystko delikatnie mieszam. Teraz trochę wody i przez około 15 minut wyrabiam ciasto. Następnie dzielę je na cztery części, a dokładniej: na cztery kulki. Przykrywam ściereczką i odstawiam na 30 minut do wyrośnięcia. Czekając na ciasto, przygotowuję pieczarki, krojąc je w cienkie plasterki, cebulę siekam w piórka i razem podsmażam. Robię sos pomidorowy, tj. w kubku mieszam zmiksowane pomidory z posiekanym oregano i bazylią, doprawiając solą, pieprzem i papryką. Po trzydziestu minutach wracam do ciasta. Rozwałkowuję kulki na cienkie placki i na ich połowie rozsmarowuję sos pomidorowy, układam cebulkę, pieczarki, tofu, kukurydzę i oliwki. Suchą częścią nakrywam ten pizzowy farsz i zalepiam jak pieroga. Przekładam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładam do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika na 15 do 20 minut. Trzeba uważać, by góra ciasta się nie przypaliła. Ja na swojej blaszce układam dwa duże pierogi. Smacznego!
Dodaj komentarz