Wiosenny obiad: kotlety z zielonego groszku i sałatka.
Potrzebujemy na kotlety:
- mrożony groszek 250 g
- duży pęczek świeżego kopru lub spora garść ususzonego
- sól, pieprz, kurkuma, piripiry
- cytryna
- bułka tarta
Groszek wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy przez 5 minut. Wylewamy na sitko i schładzamy zimną wodą. Następnie miksujemy groszek na gładką masę. Dodajemy posiekany koperek, pieprz, sól, piripiri, kurkumę, sok z połówki cytryny. Wszystko mieszamy. Formujemy kotleciki i obtaczamy w bułce. Rozgrzewamy patelnię, a niej olej kokosowy (choć może być inny). Smażymy.
Sałata:
- roszponka
- oliwki
- grillowane tofu
- włoskie orzechy
- suszone pomidory z zalewy
- kapary
- oliwa z oliwek
- ocet winny
- sól i pieprz
Umytą i osuszoną roszponkę mieszamy z posiekanymi oliwkami, grillowanym tofu, włoskimi orzechami, suszonymi pomidorami i kaparami. Doprawiamy oliwą z oliwek, octem balsamicznym, solą i pieprzem.
Jako dodatek gotujemy kaszę gryczaną niepaloną. Posypujemy świeżą rzeżuchą.
Dodaj komentarz