Jest jesień, jest dynia. Inaczej mówiąc: nie ma jesieni bez dyni. Dynia pieczona, zupa dyniowa, curry dyniowe, hummus z dynią, ciasto dyniowe…
Zapraszam na krem z pieczonej dyni, marchewek i korzenia pietruszki.
Składniki
- dynia hokkaido
- 2 duże marchewki
- 2 korzenie pietruszki
- wędzona papryka
- słodka papryka
- tymianek
- estrogen
- rozmaryn
- pieprz
- gałka muszkatałowa
- bulion warzywny
- oliwa
- wendzone tofu
- kiełki rzodkiewki i brokuła
Dynię umytą i wydrążoną kroję na mniejsze kawałki, marchewki i korzeń pietruszki (umyte i obrane) kroję w słupki. Rozgrzewam piekarnik do 200 stopni. Na blaszce układam papier do pieczenia, a na nim rozkładam warzywa, które skrapiam oliwą i obsypuję paprykami, tymiankiem, rozmarynem i estrogenem. Piekę przez około 30 minut. Upieczone warzywa przekładam do garnka i zalewam bulionem, po czym zagotowuję. Zostawiam je na małym ogniu na około 20 minut. Miksuję. Jeśli krem jest za gęsty, dodaję bulionu i ponownie zagotowuję. Na koniec doprawiam świeżo startą gałką muszkatołową i świeżo mielonym pieprzem. Jem z podsmażonym wędzonym tofu i kiełkami.
Dodaj komentarz