Borówka pachnie i smakuje obłędnie. Jest to jednak nie tylko pyszny, ale i bardzo zdrowy owoc, zawierający przeciwutleniacze, wspomagający odporność, bogaty w witaminy A, B, C i E, a także minerały takie jak cynk, potas, sód, mangan i selen. Borówki pełne są błonnika i fitoestrogenów, o których pozytywnym wpływie można przeczytać tutaj.
Składniki:
- 3 szklanki mąki
- ok. 2/3 szklanki oleju
- ok. 2/3 szklanki mleka migdałowego
- 4 dojrzałe banany
- 3 łyżki proszku do pieczenia
- trochę ponad 1/3 szklanki syropu ryżowego
- 1/2 soku z dużej cytryny
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanili
- 250 g borówek
Piekarnik rozgrzewam do 180 stopni. Formę do ciasta smaruję wegańskim smarowidłem i posypuję bułką tartą. Do miski wsypuję przesianą przez sitko mąkę i proszek do pieczenia. W drugiej misce miksuję banany, dodaję olej i ponownie miksuję. Wlewam mleko i sok z cytryny oraz ekstrakt z wanilii. Blenduję. Na koniec mieszam suche składniki z mokrymi. Wrzucam borówki i wszystko już po raz ostatni mieszam. Ciasto przelewam do formy i wstawiam do piekarnika. Piekę przez około 40 minut do suchego patyczka. Innymi słowy ciasto składnikami i wykonaniem przypomina chlebek bananowy. 🙂
Dodaj komentarz