Orzechowo – czekoladowy krem tofu

Przepis jest prosty: tofu, czekolada, włoskie orzechy, syrop klonowy lub daktyle i czekoladowo – orzechowy krem tofu jest już prawie gotowy. Kropkę nad i stanowią maliny. Wystarczy do całości dodać kilka owoców i już możemy cieszyć się pełnią smaku.

 

Składniki:

  • kostka tofu około 200 g
  • dwie gorzkie czekolady
  • syrop klonowy lub duża garść daktyli
  • pół szklanki orzechów włoskich
  • 1/3 szklanki mleka migdałowego
  • maliny

Orzechy zalewam wodą i odstawiam na 30 minut. Jeśli używam daktyli to wcześniej moczę je w wodzie przez około 15 minut. Tofu odsączam z nadmiaru wody i miksuję. Tymczasem w kąpieli wodnej z dodatkiem mleka migdałowego rozpuszczam czekoladę, a w mikserze mielę odlane z wody orzechy. Rozpuszczoną czekoladę wlewam do tofu i wszystko łączę dodając jednocześnie orzechy. Na koniec słodzę krem albo syropem klonowym, albo daktylami, które przed dodaniem do tofu odlewam z wody i miksuję. Osłodzony krem jeszcze raz blenduję i nakładam do miseczek. Odstawiam do lodówki na minimum godzinę. Przed podaniem dekoruję malinami. Gotowe!

 

Burgery z batatów

Oto pachnące i smaczne burgery z batatów i cieciorki. Warto dodać, że słodkie ziemniaki mają ciekawy smak i sporo witamin takich jak A, B, C, E i K oraz sporo potasu i magnezu. Zatem do dzieła!

Składniki:

  • szklanka ugotowanej ciecierzycy
  • średniej wielkości batat
  • ok. 1/2 szklanki ziaren słonecznika
  • 2 łyżki ziaren sezamu
  • łyżka siemienia lnianego
  • 1/2 szklanki zmielonych płatków owsianych
  • łyżka sosu sojowego
  • sól
  • pieprz
  • łyżeczka wędzonej papryki
  • odrobina ostrej papryki
  • natka pietruszki

Upieczonego batata i cieciorkę miksuję. Ziarna słonecznika i sezamu uprażone na suchej patelni dodaję do ciecierzycy i batata. Ponownie mikser w ruch.  Do tego dosypuję mąkę z płatków owsianych i zmielone siemię lniane. Ponownie mieszam. Następnie doprawiam pieprzem, paprykami, natką pietruszki i sosem sojowym. Z powstałej masy lepię burgery i układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Burgery wkładam do rozgrzanego piekarnika. Piekę przez około 15 minut w 190 stopniach Celsjusza z jednej strony, a następnie przekładam i piekę z drugiej przez 10 minut.

Jeszcze jedna pasta z cieciorki

Cieciorkę jeść można na tysiąc i sto sposobów. Wyczarować da się i dania skomplikowane, i te proste. A humus będzie zawsze na czasie.

Oto kanapkowa pasta z cieciorki o posmaku pasty jajecznej. Nic tylko pałaszować.

Składniki:

  • ok. 200 g ugotowanej cieciorki
  • 3 do 4 łyżki oleju lnianego
  • pęczek szczypiorku
  • pieprz
  • czarna sól

Do miksera lub blendera wkładam cieciorkę i wlewam olej (można dodać kapkę zimnej wody) i miksuję. Doprawiam solą i pieprzem, i ponownie blenduję. Na koniec wrzucam posiekany szczypiorek i całość jeszcze raz mieszamy. Jemy!

Drożdżówka z borówkami

Drożdżówka z jagodami to smak dzieciństwa i smak lata.

Składniki:

  • szklanka mleka migdałowego
  • opakowanie drożdży w proszku (paczuszka 7 g)
  • 2 łyżki cukru brązowego + 2 do jagód
  • 50 g roztopionego oleju kokosowego
  • 3 szklanki mąki
  • jagody/ borówki

Do garnuszka wlewam mleko o temperaturze pokojowej, dodaję cukier i drożdże. Odstawiam na moment. Roztapiam olej. Do miski wsypuję przesianą przez sitko mąkę i dodaję zaczyn drożdżowy i roztopiony olej kokosowy. Wyrabiam ciasto. Odstawiam w ciepłe miejsca na około 30 – 40 minut do chwili, gdy podwoi swoją objętość. Wyrośnięte rozwałkowuję. Układam jagody które delikatnie posypuję cukrem. Tak naprawdę cukru najlepiej nałożyć tyle ile lubimy. Zwijam i kroję na równe części. Układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiam do wyrośnięcia na około 20 minut. Piekę w 200 stopniach przez około 20 do 25 minut. Zarumienione wyjmuję, lukruję, studzę i jem.