Szałwia hiszpańska i jogurt + ananas lub mango

Inspiracja przyszła z przepisu Kuchni wegAnki : Pudding chia z mango .

I tak powstały dwa puddingi. Pierwszy, z waniliowym jogurtem sojowym, chia (czyli z szałwią hiszpańską) i mango oraz drugi, z sojowym jogurtem cytrynowo – limetkowym i ananasem. Idealna konsystencja, niebiański smak.

Składniki:

  • 750 ml jogurtu sojowego (waniliowego lub cytrynowo-limetkowego)
  • 7 łyżek ziaren szałwii hiszpańskiej (chia)
  • mango lub ananas
  • banan

W wersji pierwszej mieszam jogurt waniliowy z ziarnami chia. Wstawiam do lodówki i zostawiam do rana. Nazajutrz dojrzałe mango miksuję na mus razem z równie dojrzałym bananem. Owoce mieszam z jogurtem chia. Zostawiam jedną lub dwie łyżki musu i układam na wierzchu. Całość wkładam do lodówki na co najmniej godzinę.

W wersji drugiej mieszam jogurt sojowy cytrynowo – limetkowy z chia. I jak uprzednio zostawiam na noc w lodówce. Tym razem obieram ananasa i miksuję z dojrzałym bananem na mus. Owocowy mus mieszam z jogurtem i szałwią. Także w tym przypadku zostawiam odrobinę musu i układam na wierzchu puddingu. I ponownie wstawiam na minimum godzinę do lodówki.

Smacznego!

 

 

Pizza nowofundlandzka a’la Russell

Uwilebiam domową pizzę. Zresztą nie tylko ja, cała reszta wegańskiej rodziny też.

photo 2Składniki:

Najpierw przygotowuję ciasto w sposób podany we wcześniejszym wpisie pt. Pizza time!

Sos:

  • mały słoiczek koncentratu pomidorowego
  • listki bazylii i oregano
  • sól himalajska
  • pieprz
  • sproszkowana papryka

Wierzch:

  • 1 biała i 2 czerwone cebule
  • kilka pieczarek
  • mała puszka czerwonej fasolki w wodzie
  • 3 plastry ananasa (może być z puszki)
  • duży pomidor
  • oliwki
  • kapary
  • oliwa

photo 4

Mając ciasto, przygotowuję sos. W garnku mieszam koncentrat z drobno posiekaną bazylią i oregano, solą, pieprzem oraz sproszkowaną papryką. Odstawiam. Na patelni rozgrzewam oliwę i smażę cebule pokrojone w piórka. Ciasto przesmarowuję sosem. Nie używam jednak całego, gdyż będzie on jeszcze potrzebny. Na cieście układam podsmażoną cebulę, pokrojone w plasterki pieczarki i w kostkę ananas. Rozkładam fasolę, oliwki i kapary. Na koniec dodaję jeszcze plasterki pomidora, którego wcześniej sparzę i obiorę ze skórki. Na wierzchu pomidora rozprowadzam resztę sosu. Pizzę wstawiam do rozgrzanego do 190 stopni piekarnika i piekę przez około 30 minut.

photo 3

Lody jogurtowe

photo 4

Termometr wskazuje 33 stopnie w skali niejakiego Andersa Celsiusa! Jak tu się schłodzić? Tak, oto najwyższy czas na mrożony jogurt lub – jak kto woli, a ja wolę – lody jogurtowe.
photo 2

Składniki na dwa pucharki:

  • 2 bardzo dojrzałe banany
  • 2  krążki ananasa (może być z puszki)
  • garść surowych migdałów
  • 150 lub 200 g naturalnego jogurtu sojowego

photo 1

Migdały miksuję tak, by powstała gruboziarnista mąka. Odstawiam. W osobnym naczyniu blenduję banany, potem dodaję do nich ananasa i znowu miksuję. Powinno powstać pulchne, owocowe purée. Wreszcie wlewam jogurt i jeszcze raz uruchamiam blender. Na koniec wsypuję mąkę migdałową, wszystko mieszam i wstawiam gotowy deser do zamrażarki. Posiedzi tam godzinę.

Jeszcze tylko zbożowa, żołędziowo – figowa mokka z ubitym sojowym mlekiem. No i jeszcze dobra książka, leżaczek…Relaks…

photo 2