Pumpkin Spice Latte

Jak jesień to oczywiście Pumpkin Spice Latte. Kto nie słyszał o tej słynnej kawie ze Starbucksa? I choć zwykle wybieram herbatę, to w ciemne, zimne i mokre dni i wieczory z wielką przyjemnością wypijam dyniową latte, która rozgrzewa dzięki korzennym przyprawom, a do tego pięknie pachnie, no i smakuje jeszcze lepiej.

IMG_0597

Składniki:

  • 1/2 szklanka purée z dyni (Hokkaido)
  • 1 szklanka świeżej mocnej kawy, najlepiej po francusku
  • 1/2 szklanki mleka migdałowego (niesłodzonego)
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1/2 łyżeczki przypraw: cynamon, mielony goździk, kardamon, gałka muszkatałowa, imbir
  • 3 do 4 łyżek syropu klonowego
  • wegańska bita śmietana
  • szczypta cynamonu

Do rondelka wlewam kawę, purée dyniowe i mleko. Wszystko podgrzewam mieszając. Po chwili dodaję przyprawy i ekstrakt waniliowy oraz syrop klonowy. Ponownie blenduję i jeszcze przez moment podgrzewam. Do rozgrzanej szklanki wlewam miksturę. Wreszcie  na samej górze umieszczam bitą śmietanę i wszystko posypuję – a jakże – cynamonem. Smacznego!

***

Przypominam, że w poprzednim sezonie królowała dyniowa kawa zbożowa z przyprawami.

 

 

Pumpkin spice latte (zbożowe)

Pumpkin spice latte – nie, nie to ze Starbucksa, lecz wegańskie, a dokładniej zbożowo-dyniowe latte. Pychotka!

photo 4

Składniki:

  • ulubiona kawa zbożowa (ja promuję żołędziowo – figową)
  • szklanka mleka sojowego
  • syrop dyniowy

photo 2

Składniki na syrop dyniowy (porcja na 4 kawy):

  • 1/2 szklanki wody
  • 1/2 szklanki syropu klonowego
  • 3 łyżki musu dyniowego z pieczonej dyni hokaido
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki goździków
  • szczypta anyżu
  • szczypta kardamonu

W rondelku gotuję wodę z syropem klonowym, a gdy zaczyna to wrzeć, dodaję mus dyniowy oraz przyprawy.  Pozostawiam na małym ogniu, co jakiś czas mieszając przez około 15  do 20 minut. Gotowy syrop dyniowy przecieram przez sitko do kubka. Odstawiam. Parzę kawę. Mój wybór: zbożowa żołędziowo – figowa. Podgrzewam mleko w garnuszku, a gdy jest ciepłe dodaję syrop dyniowy. Ile kto lubi – ja dodaję 2 łyżki. Mieszam syrop z mlekiem.  Spieniam mleko i takie wlewam do kubka/szklanki/ filiżanki wypełniając 3/4 jej objętości. Czas na kawę, którą dolewam do kubka/szklanki/filiżanki po brzegu. Wreszcie gotowe! Mogę się cieszyć smakiem.