Oto wspaniała, szybka, pachnąca i smaczna zupa inspirowana marokańską harirą. Wariacja na jej temat wyszła doskonale – po prostu przepyszna, że tylko wcinać!
Składniki:
- cebula
- kawałek selera
- kawałek pasternaku
- marchewka
- szklanka ugotowanej cieciorki
- łyżeczka papryki
- łyżeczka kuminu
- łyżeczka cynamonu
- sok z połówki cytryny
- ziele angielskie
- listek laurowy
- sól
- pieprz
- puszka pokrojonych pomidorów
- 3 do 4 łyżek koncentratu pomidorowego
- woda
- oliwa
- kilka gałązek koleandry
- kilka gałązek pietruszki
W garnku o grubym spodzie rozgrzewam kilka kropel oliwy i wrzucam na nią posiekaną w kostkę cebulę, po chwili dodaję pokrojoną w plasterki marchewkę i pasternak, a w kostkę seler. Wszystko chwilę duszę, dodaję paprykę, kumin, cynamon, ziele angielskie. Następnie wlewam pomidory i wsypuję cieciorkę. Wszystko zalewam wodą tak, by cała zupa była dość gęsta, dodaję koncentrat pomidorowy, sól i pieprz. Wszystko gotuję do miękkości. Na koniec polewam sokiem z cytryny i posypuję posiekaną koleandrą i pietruszką. (W tym konkretnym przypadku miałam do dyspozycji tylko suszoną pietruszkę). Pychota, smacznego!
Dodaj komentarz