Miesiąc: Kwiecień 2015

Ten pyszny pasztet z ziaren grochu można podawać na ciepło jako idealny wiosenny obiad, jak i na zimno do kanapek z rzodkiewką lub pomidorem, może jeszcze z odrobiną sałaty.

Składniki:

• 1 1/2 szklanki suchego grochu
• duża garść ziaren słonecznika
• duża garść ziaren dyni
• dwie czerwone cebule
• majeranek
• oliwa z oliwek
• bułka tarta
• pieprz
• sól
• słodka suszona papryka

Groch moczę przez co najmniej 8 godzin. Następnie gotuję, a kiedy wystygnie, miksuję go na jednolitą masę. Na rozgrzanej oliwie podsmażam pokrojoną w kostkę cebulkę, zaś na suchej patelni podprażam ziarna dyni i słonecznika. Oba składniki (cebulkę i ziarna) wrzucam do zmiksowanego grochu i wszystko raz jeszcze blenduję. Na koniec  doprawiam majerankiem, solą, pieprzem i papryką. Całość zagęszczam bułką tartą. Tak jak w przypadku przypraw, tak i  bułki tartej dodaję według uznania. Wreszcie rozgrzewam piekarnik. Masę grochową przekładam do wysmarowanego wegańską margaryną i posypanego bułką tartą naczynia żaroodpornego. Piekę przez około 30 – 35 minut w 190 stopniach.

Jem z pieczonymi ziemniaczkami doprawionymi majerankiem, odrobiną soli, pieprzu i wędzoną papryką oraz tymiankiem. Do tego mieszanina sałat ze szczypiorem, rzodkiewką, ogórkiem, awokado, płatkami drożdżowymi, pieprzem , octem balsamicznym i oliwą, czyli wszystkim tym, co pod ręką i pasuje :). Zajadam ze smakiem.