Chałwa, pachnąca ziarnami sezamu słodycz, banalna w przygotowaniu, wykwintna w smaku – któż jej nie lubi? Tutaj przedstawiam dwa rodzaje: klasyczną i z gorzką czekoladą (oczywiście, wegańską).
Składniki:
- 200 g surowego sezamu
- agawa
- gorzka czekolada
Sezam wsypuję na suchą, rozgrzaną patelnię i przez chwilę podgrzewam, jednocześnie mieszając. Ziarnka mają tylko ledwie uwolnić tłuszcz, lecz nie mogą nawet zacząć brązowieć, gdyż wówczas nasz chałwa będzie gorzkawa. Uprażony sezam przesypuję do blendera i miksuję. Kiedy masa zaczyna gęstnieć, dolewam agawę. Musi być i słodka, i dość gęsta. Dlatego dosładzam kilkakrotnie, aż osiągnę zamierzony efekt. I za każdym razem wszystko miksuję.
Teraz uzyskaną masę dzielę na dwie części. Pierwszą umieszczam w silikonowych foremkach i wstawiam do lodówki. Do drugiej części dodaję kilka, wcześniej roztopionych w kąpieli wodnej kostek gorzkiej czekolady, po czym wszystko ponownie dokładnie mieszam. Wreszcie tak powstała czekoladowa chałwa trafia do silikonowych foremek, a potem do lodówki. Słodycze spędzą tam noc, by kolejnego dnia cieszyć nasze podniebienia.
Dodaj komentarz