Wegański sos „bolognese”

Przepisów na bolognese z czerwonej soczewicy jest pewnie z tysiąc albo i więcej. Co z tego, oto kolejny! 🙂

photo 1

Składniki:

  • kubek czerwonej soczewicy
  • 2 duże czerwone cebule
  • 2 łyżki zielonych oliwek
  • 2 łyżki kaparów (najlepiej tych dużych)
  • 100 g suszonych pomidorów w oliwie
  • całe pomidory w sosie pomidorowym
  • 100 g passaty pomidorowej naturalnej
  • płatki suszonych pomidorów
  • czosnek niedźwiedzi
  • czarnuszka
  • papryka wędzona
  • papryka chilli
  • pieprz czarny
  • sól himalaya
  • kumin rzymski
  • suszone oregano
  • suszona bazylia
  • suszone płatki drożdżowe
  • świeża bazylia i oregano

photo 2

Soczewicę gotuję bez soli. Na rozgrzaną patelnię wrzucam pokrojone w kostkę pomidory z oliwy i cebulkę. Nie, nie dodaję dodatkowego tłuszczu: wystarcza mi oliwa z suszonych pomidorów. Dalej wrzucam przyprawy, oliwki, kapary, ugotowaną soczewicę i  pomidory wraz z sosem. Pomidory rozdrabniam szpatułką. Wszystko podlewam passatą.  Duszę przez moment. Tymczasem gotuję makaron.  Wreszcie polewam go sosem według uznania, wszystko posypuję jeszcze płatkami drożdżowymi i świeżymi listkami bazylii i oregano. I oto bolognese jak się patrzy. Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *