Truskawkowy (wega)serniczek na zimno

W ciepłe letnie dni przyjemnie jest sięgnąć do lodówki po kawałek sernika na zimno. A jeśli jest photo 5 photo 4to truskawkowy serniczek to jest jeszcze przyjemniej.

Składniki:

  • 1/3 szklanki ziaren słonecznika i dyni
  • 1/3 szklanki migdałów najlepiej bez skórki
  • 1/3 szklanki orzechów laskowych najlepiej bez  skórki
  • 1 szklanka nerkowców
  • 2/3 szklanki daktyli
  • 1/3 szklanki żurawiny
  • łyżka tłuszczu kokosowego
  • łyżka agawy
  • sok z połówki cytryny
  • truskawki ok. 200 g

Na noc zalewam w osobnych naczyniach orzechy, ziarna i suszone owoce. Nazajutrz odlewam wodę,  w której moczyły się składniki. Miksuję ziarna dyni, słonecznika, orzechy laskowe i migdały. Dodaję daktyle i żurawinę. Ponownie blenduję. Masę rozkładam w papilotkach. Następnie zabieram się za serek: miksuję nerkowce, dodając sok z cytryny (jeśli uznam, że potrzeba więcej cytryny, to wyciskam jeszcze trochę), tłuszcz kokosowy i agawę. Wszystko razem ponownie łączę tak, by masa serowa była gęsta. Teraz dodaję truskawki i kolejny raz odpalam blender. W rezultacie powinien powstać jednolity krem. Wreszcie kremowy serek nerkowcowo – truskawkowy nakładam na czekający w foremkach spód. Wszystko ląduje na 24h do lodówki. Przed samym podaniem wkładam jeszcze na extra kwadrans do zamrażalki – bo tak lubię.

 

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *