Tofurnik cytrynowy

Nadszedł czas na cytrynowy tofurnik. Mniam!

photo 1

 

Składniki:

  • 150 g ciastek Degestive
  • 2 łyżki oleju kokosowego (rozpuszczonego)
  • 2 łyżki syropu daktylowego
  • kostka tofu 200 g
  • 2 łyżki mąki kukurydzianej
  • śmietanka z 2 puszek mleka kokosowego
  • 4 do 5 łyżek syropu ryżowego
  • 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
  • 1/2 szklanki soku z cytryny (lub ciut więcej)
  • rodzynki

photo 3

Ciastka, rozpuszczony olej kokosowy i syrop klonowy miksuję. Masę układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.  Wkładam na 15 – 20 minut do lodówki.  Następnie do miksera wrzucam tofu z sokiem z cytryny i łączę składniki. Dalej dodaję śmietankę z mleka kokosowego i syrop ryżowy oraz ekstrakt waniliowy. Wszystko raz jeszcze miksuję. Jeśli uznam, że masa jest za mało słodka, dodaję odrobinę więcej syropu. Na koniec wsypuję mąkę kukurydzianą i ponownie mieszam. Wreszcie w masie lądują rodzynki, które uprzednio namoczyłam. Rodzynki oczywiście odlewam z wody przed wrzuceniem do masy.

Spód piekę w rozgrzanym do 190 stopni piekarniku przez 10 minut, a gdy przestygnie wylewam na niego masę tofurnikową. Wszystko wstawiam ponownie do piekarnika na 40 do 50 minut i piekę w 190 stopniach. Smacznego!

Jedno przemyślenie nt. „Tofurnik cytrynowy”

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *