Krem z bobu

Pyszny krem z suszonego bobu umili ciepłe, słoneczne dni, a rozweseli te deszczowe.

photo 1

Składniki:

  • 300 g suszonego bobu
  • 3 średniej wielkości ziemniaki
  • czerwona cebula
  • zielona część pora
  • średnia marchewka
  • kawałek selera
  • sok z połówki limonki
  • kurkuma
  • sól
  • pieprz
  • ostra papryka
  • majeranek
  • cząber
  • rozmaryn
  • szałwia
  • mięta
  • bazylia
  • tymianek
  • oregano
  • pietruszka
  • oliwa z oliwek

photo 4

Bób moczę przez całą noc. Do garnka o grubym dnie wlewam kroplę oliwy, a na rozgrzany tłuszcz wkładam pokrojną w piórka cebulę. Podduszam i wrzucam starte:  marchewkę, seler i pokrojone w drobną  kostkę ziemniaki oraz przepłukany bób. Dodaję według smaku i uznania przyprawy. Wszystko duszę przez około 3 minuty. Dolewam tylko tyle wody, by zakryć warzywa. Gotuję. Studzę. Miksuję. Na sam koniec doprawiam sokiem z limetki i ponownie blenduję.

Wcinam ze śmietanką ryżową z pestkami dyni i słonecznika podprażonymi na suchej patelni lub /i natką pietruszki.

 

Krem z groszku

Lato w pełni, słonko grzeje – w takie dni przyjemnie posilić się lekką, kremową zupą. Jeśli dodamy do tego świeżo upieczone bułeczki, świat z miejsca wyda się lepszy.

photo 2

 

Składniki:

  • 500 g zielonego groszku mrożonego
  • duży pęczek koperku
  • 3 średnie cebule
  • oliwa z oliwek
  • sól himalajska
  • pieprz
  • curry
  • bulion warzywny
  • śmietanka sojowa (opcjonalnie)

 

Do garnka wrzucam groszek i  zalewam bulionem warzywnym tak, by troszkę przykrywał zielone kulki. Następnie dodaję pokrojoną w kostkę i podsmażoną na oliwie cebulkę. Całość gotuję. Kiedy zupa zaczyna bulgotać, zostawiam ją na wolnym ogniu na około 20 minut. Kiedy przestygnie, miksuję wszystko na jednolity krem, doprawiając solą, pieprzem i curry.

photo 1

Przed podaniem posypuję świeżym koperkiem i polewam śmietanką sojową. Zajadam z właśnie co upieczonymi bułeczkami. Pyszne!