Pasztet z grochu i ziaren słonecznika i dyni

Ten pyszny pasztet z ziaren grochu można podawać na ciepło jako idealny wiosenny obiad, jak i na zimno do kanapek z rzodkiewką lub pomidorem, może jeszcze z odrobiną sałaty.

photo 2

Składniki:

  • 1 1/2 szklanki suchego grochu
  • duża garść ziaren słonecznika
  • duża garść ziaren dyni
  • dwie czerwone cebule
  • majeranek
  • oliwa z oliwek
  • bułka tarta
  • pieprz
  • sól
  • słodka suszona papryka

Groch moczę przez co najmniej 8 godzin. Następnie gotuję, a kiedy wystygnie, miksuję go na jednolitą masę. Na rozgrzanej oliwie podsmażam pokrojoną w kostkę cebulkę, zaś na suchej patelni podprażam ziarna dyni i słonecznika. Oba składniki (cebulkę i ziarna) wrzucam do zmiksowanego grochu i wszystko raz jeszcze blenduję. Na koniec  doprawiam majerankiem, solą, pieprzem i papryką. Całość zagęszczam bułką tartą. Tak jak w przypadku przypraw, tak i  bułki tartej dodaję według uznania. Wreszcie rozgrzewam piekarnik. Masę grochową przekładam do wysmarowanego wegańską margaryną i posypanego bułką tartą naczynia żaroodpornego. Piekę przez około 30 – 35 minut w 190 stopniach.

photo 2

Jem z pieczonymi ziemniaczkami doprawionymi majerankiem, odrobiną soli, pieprzu i wędzoną papryką oraz tymiankiem. Do tego mieszanina sałat ze szczypiorem, rzodkiewką, ogórkiem, awokado, płatkami drożdżowymi, pieprzem , octem balsamicznym i oliwą, czyli wszystkim tym, co pod ręką i pasuje :). Zajadam ze smakiem.

photo 3

Hummus z bobu

Kolejne śniadanie, kolejny  lunch, kolejna pasta do chleba.  Tym razem hummus z bobu z dodatkiem pestek z dyni i słonecznika.

photo 1

Składniki:

  • szklanka suszonego bobu
  • 2 łyżki pestek  dyni
  • 2 łyżki pestek słonecznika
  • sok z połówki cytryny
  • łyżka pasty tahini
  • sól, pieprz
  • odrobina oliwy z oliwek

photo 3

Bób moczę przez noc. Następnego dnia gotuję ziarna do miękkości. Pestki dyni i słonecznika moczę w wodzie przez minimum godzinę. Następnie do miksera wrzucam wystudzony bób, odcedzone z wody pestki, sok z cytryny, tahini i wszystko blenduję.  Na koniec dodaję trochę oliwy, sól i pieprz, i jeszcze raz wszystko miksuję. Jeśli chcę uzyskać jednolity krem bez wyczuwalnych pestek dyni i słonecznika najlepiej zmiksować je osobno, tak, aby uzyskać dyniowo – słonecznikową mąkę, a dopiero potem dodać resztę składników. Pasta przepyszna z pomidorkiem. Palce lizać.

 

Smarowidło: brokuł z kaszą jaglaną

Oto brokułowe smarowidło na chleb, czyli przebłysk wiosny na talerzu. Smacznego!

photo 4

Składniki:

  • 1 średni brokuł
  • 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
  • duża garść ziaren słonecznika
  • duża garść ziaren dyni
  • 10 orzechów laskowych
  • pół cytryny
  • łyżka oliwy z oliwek
  • sól himalajska
  • czarny pieprz
  • łyżeczka suszonej pietruszki

photo 2

Ziarna i orzechy zalewam wodą. Najlepiej zalać je na noc, dzień wcześniej. Brokuł gotuję na parze, a kaszę w wodzie (dwie objętości wody w stosunku do objętości kaszy). Następnie studzę kaszę i brokuła. Wystudzone wkładam do miksera, dodając odsączone z wody ziarna i orzechy, dolewając oliwy i soku z połówki cytryny. Całość doprawiam solą, pieprzem i pietruszką. Miksuję i wcinam!

Pasta i basta – suszone pomidory

photo 1

Odwieczne pytanie: co do chleba? Suszone pomidory w towarzystwie oliwek, ziaren dyni i słonecznika? Brzmi apetycznie? Jeśli tak, to zapraszam.

photo 2

Składniki:

  • 1/2 słoiczka suszonych pomidorów w oliwie
  • 6 zielonych i 6 czarnych oliwek
  • ok. 1 łyżeczki kaparów
  • garść ziaren dyni i słonecznika
  • kilka listków bazylii

photo 1

Miksuję ziarna dyni i słonecznika, po czym wrzucam pozostałe składniki i wszystko jeszcze raz blenduję. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaję kilka kropel oliwy. Nie doprawiam solą i pieprzem. Jest idealne samo w sobie. Oto pyszna pasta na chleb, ale jeśli mam ochotę, traktuję ją jak pesto i wcinam z makaronem. Smacznego!