Krem pieczarkowy

Jesień nam nastała. Słonko później wstaje i wcześnie chodzi spać. Musimy sobie radzić i jakoś uzupełniać witaminę D. Pieczarki są całkiem bogatym jej źródłem, dlatego dziś zapraszam na pyszny krem pieczarkowy.

IMG_6197

 

  • 500 g pieczarek
  • 1 marchew
  • 1/2 korzenia pasternaku
  • nie za duży kawałek selera
  • 5 średnich ziemniaków
  • 1 duża czerwona cebula
  • kawałek białej części pora
  • sól himalajska
  • pieprz
  • kurkuma
  • chili
  • śmietana ryżowa (opcjonalnie)
  • oliwa z oliwek

W garnku o grubym dnie rozgrzewam oliwę. Na rozgrzany tłuszcz wrzucam kolejno pokrojoną cebulę i por, by po chwili dodać pokrojone w kostkę: marchew, pasternak, seler,  ziemniaki i pieczarki.  Wszystko przez moment duszę. Następnie wlewam wodę – tylko tyle, by odrobinę wystawała ponad warzywa. Gotuję przez około 30 minut.  Doprawiam i miksuję. Czasami dodaję śmietanki ryżowej.  Jem czasem z makaronem, choć wolę z podprażonymi pestkami dyni i słonecznika.  Smacznego!