Słoiczki śniadaniowe

Lubię śniadania. Co więcej, lubię słodkie śniadania, a chyba najbardziej lubię owsianki w przeróżnych odsłonach. Ostatnio magluję słodkie słoiczkowe owsianki. A wszystko dzięki inspiracji wpisem z blogu kierunek zdrowie.

photo 3

 

Składniki:

  • 4 do 5 łyżek płatków owsianych
  • garść rodzynek (afgańskich wymieszanych z sułtankami)
  • 3 surowe daktyle
  • 5 migdałów/orzechów laskowych/orzechów nerkowca lub takich, na które mam ochotę
  • łyżka płatków kokosowych
  • ulubione mleko roślinne
  • brzoskwinia/nektarynka/ ananas
  • 1/2 banana lub mały banan

photo 2

Do słoiczka wsypuję płatki owsiane, rodzynki, migdały, płatki kokosowe, brzoskwinię pokrojoną w kostkę (brzoskwinię i nektarynkę, jeśli je dodaję obieram ze skórki), pół banana i daktyle, które kroję w małą kostkę. Wszystko zalewam mlekiem i wstawiam na całą noc do lodówki. Rano wcinam ze smakiem. Testuję różne wariacje i permutacje orzechowo – owocowe. Baza mojej owsianki jest jednak zawsze ta sama: płatki owsiane, rodzynki i daktyle. Reszta według uznania, ochoty czy smakowej ciekawości. Proporcje lubię zmieniać i wybieram różne wielkości słoiczków. Przepyszne są te słoiczkowe owsianki:).

Sos kurkowy

Kurkowego szaleństwa ciąg dalszy (Dodam na marginesie, że tak jak kurki lubię, tak też bardzo nie lubię ich myć). Zupa z kurek już była. Teraz czas na duszone kurki w śmietanie. Przepis banalnie prosty, a rezultat przepyszny.

photo 2

Składniki:

  • 300 g kurek
  • 2 cebule czerwone
  • 250 ml śmietanki sojowej
  • pęczek pietruszki
  • oliwa z oliwek
  • pieprz
  • sól himalajska
  • pieprz
  • płatki suszonych drożdży

photo 1

Rozgrzewam  patelnię z oliwą, wrzucam cebulę pokrojoną w kostkę. Do cebuli dodaję kurki i wszystko smażę co jakiś czas mieszając przez około 10 minut. Następnie wlewam śmietankę sojową. Duszę przez 15 minut. Doprawiam solą i pieprzem. Na koniec świeża pietruszka i wegański „parmezan”, czyli płatki suszonych drożdży. Pyszne!

 

Krem z bobu

Pyszny krem z suszonego bobu umili ciepłe, słoneczne dni, a rozweseli te deszczowe.

photo 1

Składniki:

  • 300 g suszonego bobu
  • 3 średniej wielkości ziemniaki
  • czerwona cebula
  • zielona część pora
  • średnia marchewka
  • kawałek selera
  • sok z połówki limonki
  • kurkuma
  • sól
  • pieprz
  • ostra papryka
  • majeranek
  • cząber
  • rozmaryn
  • szałwia
  • mięta
  • bazylia
  • tymianek
  • oregano
  • pietruszka
  • oliwa z oliwek

photo 4

Bób moczę przez całą noc. Do garnka o grubym dnie wlewam kroplę oliwy, a na rozgrzany tłuszcz wkładam pokrojną w piórka cebulę. Podduszam i wrzucam starte:  marchewkę, seler i pokrojone w drobną  kostkę ziemniaki oraz przepłukany bób. Dodaję według smaku i uznania przyprawy. Wszystko duszę przez około 3 minuty. Dolewam tylko tyle wody, by zakryć warzywa. Gotuję. Studzę. Miksuję. Na sam koniec doprawiam sokiem z limetki i ponownie blenduję.

Wcinam ze śmietanką ryżową z pestkami dyni i słonecznika podprażonymi na suchej patelni lub /i natką pietruszki.

 

Krem z marchewki

Oto pachnący krem z marchewki, przepyszny i rozgrzewający. Pomysł na obiad w pół godziny.

photo 1

Składniki:

  • 2 czerwone cebule
  • 6 marchewek
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • kurkuma
  • curry
  • peprz
  • sól
  • oliwa z oliwek

W garnku o grubym dnie rozgrzewam oliwę i wrzucam na nią posiekaną cebulę. Po chwili dodaję przyprawy i posiekaną marchewkę. Wszystko chwilę duszę i zalewam wodą, tak by  przykryć warzywa. Gotuję. Potem miksuję i wcinam z podprażonymi na suchej patelni pestkami dyni i słonecznika

 

 

Klopsiki z bulguru i czerwonej soczewicy

Co zrobić z resztek kaszy i soczewicy czerwonej? Oczywiście  pyszne klopsiki, a do tego sałatka z buraczkiem i kukurydzą w roli głównej.

photo 3

Składniki:

  • szklanka suchej kaszy bulgur
  • szklanka czerwonej soczewicy
  • sól
  • pieprz
  • czerwona papryka
  • oliwa
  • bułka tarta

photo 1

Gotuję kaszę  bulgur i soczewicę. Studzę. Zimne miksuję i doprawiam. Następnie lepię z nich klopsiki i obtaczam je w bułce tartej. Smażę na rogrzanej oliwie. Do tego sałatka z gotowanego buraczka, kukurydzy, oliwek, suszonych pomidorów i natki pietruszki. Pycha!