Wegabudyń jaglano – truskawkowy

Letnia retrospekcja: naszła mnie ochota na małe co nieco, a lodówka i szafki świecą pustką. Na szczęście znalazła się kasza jaglana, migdały i orzechy laskowe, no i spory garnuszek truskawek.IMG_4924

Składniki:

  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej
  • 1 i 1/2 szklanki wody
  • 1 szklanka mleka migdałowego
  • 1/2 szklanki migdałów i orzechów laskowych
  •  spory garnuszek truskawek
  • agawa (wedle potrzeb i uznania)

Orzechy zalewam wodą. Najlepiej zrobić to na noc. Porządnie przepłukaną kaszę wrzucam do gotującej wody i gotuję na wolnym ogniu. Czekam aż wchłonie całą wodę, a gdy to nastąpi, wlewam mleko. I znowu czekam, aż gotując się na małym ogniu kasza pochłonie mleko. Następnie czekam, aż przestygnie. Wystudzoną miksuję na jak najbardziej jednolity krem.  W drugim mikserze (jeśli masz Czytelniczko/Czytelniku do dyspozycji tylko jeden, to niech to będzie pierwszy krok) mieszam odlane z wody orzechy na taką dość gruboziarnistą mąkę orzechową. Wsypuję ją do masy kaszowej i dosładzam agawą. Ponownie blenduję. Wreszcie do bębna maszyny mieszającej trafiają truskawki. Znów odpalam mikser.

Tak oto powstaje jaglano – truskawkowy wegabudyń. Przekładam  go do szklaneczek i wkładam na 2 h do lodówki. Przed podaniem dekoruję truskawkami.IMG_4923

PS. Na marginesie dodam, że połowa wegabudyniu spędziła noc w lodówce i została zjedzona na drugi dzień. Przyznam, że nocka dobrze mu zrobiła!

 

Koktajle śniadaniowe – Trzy smaki

photo 3Przyjemnie zacząć dzień pożywnym koktajlem. Oto trzy bardzo smakowite propozycje na dobry początek dnia.

Wersja pierwsza – składniki:

  • 6 bananów
  • 2 lub 3 nektarynki albo 200 g truskawek
  • 4 łyżki płatków owsianych/orkiszowych/ ostatecznie takich, jakie mamy
  • 6 daktyli
  • 1 łyżeczka siemienia lnianego
  • 1 łyżeczka sproszkowanego korzenia maki
  • odrobina mleka migdałowego

Płatki zalewam na noc ciepłą wodą. Rano osobno blenduję płatki i banany z nektarynkami (lub truskawkami) i z daktylami. Do purée owocowego dodaję zmiksowane płatki, siemię lniane i łyżeczkę sproszkowanego korzenia maki. Wszystko to łączę, a na sam koniec dolewam mleko. Tego ostatniego tyle, by uzyskać konsystencję, na jaką akurat powzięłam ochotę.

photo 2

Wersja druga:

  • 6 bananów
  • 6 daktyli
  • 1 duża łycha masła orzechowego
  • 1 łyżeczka siemienia lnianego
  • 1 łyżeczka korzenia maki
  • mleko ryżowe

Banany miskuję z daktylami. Dodaję masło orzechowe i znów blenduję. Teraz wsypuję siemię lniane, sproszkowany korzeń maki, dolewam mleko. Wszystko łączę i wypijam do dna.

photo 1

Oto wersja trzecia:

  • 6 bardzo dojrzałych bananów 
  • 1 czubata łyżka masła orzechowego
  • 1 łyżeczka siemienia lnianego
  • 1 łyżeczka sproszkowanego korzenia maki
  • czekoladowe mleko sojowe

Banany miksuję, dodaję masło orzechowe, siemię lniane i makę – wszystko blenduję. Na koniec wlewam mleko czekoladowe – jak zwykle wedle uznania – i po raz ostatni wszystko miksuję. Spożywam i odpływam.

 

 

 

Gofry

Zapach wakacji to zapach gofrów. Do dzieła!

IMG_3876IMG_3880Składniki:

  • 2 duże, bardzo dojrzałe banany
  • 1/3 szklanki wody gazowanej
  • 2/3 szklanki mleka
  • 2 łyżki oleju
  • 2/3 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

 

Banany roztrzepujemy widelcem, dodając wodę gazowaną, mleko i olej. Wszystko mieszamy. Do drugiej miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia i sól. Mieszamy. Następnie łączymy mokre składniki z suchymi.  Na rozgrzaną i posmarowaną olejem gofrownicę nakładamy ciasto. Smażymy – czas zależy od urządzenia, jakie mamy. W każdym razie gofry są pyszne, a podane z kokosową śmietanką i truskawkami – wybitne!

 

 

Lody wegańskie

Upał lub jak kto woli żar lejący się z nieba to czas na lody – lody dla ochłody!

photo 2

Potrzebujemy:

  • 8 bardzo dojrzałych bananów
  • 250 g mrożonych truskawek
  • 250 g mrożonych malin
  • odrobiny agawy

photo 3

Obrałam banany, pokroiłam i zamroziłam. Następnie (wciąż zamrożone) zmiksowałam. Podzieliłam na 3 porcje.  Dwie odstawiłam do lodówki, trzecią zmiksowałam z truskawkami. Ja lubię lody słodziaki, toteż dodałam trochę agawy i jeszcze raz całość zmiksowałam. Odstawiłam do lodówki. Kolejną porcję bananów zmiksowałam z malinami i agawą. Tak powstały lody bananowe, malinowe i truskawkowe.

Niegdyś zrobiłam lody speculaasowe. Dwa zamrożone banany zmiksowałam z trzema dużymi łyżkami pasty speculaasowej i wstawiłam na moment do zamrażalki.

Do lodów można dodać świeże truskawki i śmietankę z mleka kokosowego. Puszka mleka kokosowego stała całą noc w lodówce. Zebrałam ostrożnie tłuszcz i ubiłam na kremową śmietankę oczywiście z paroma kroplami agawy. Smacznego!

photo 5