Czekoladowe tofu

Czekoladowe tofu według przepisu Jadłonomii jest genialne!

Oto słodycz przełamana kwaśnymi owocami – czego tu więcej potrzeba? Idealny deser na słoneczną sobotę, ale i mżystą niedzielę.

photo 1

Przepis (lekko zmodyfikowany):

  • 325 g naturalnego tofu
  • 150 g gorzkiej czekolady 80%
  • 3 łyżki kakao
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 3/4 szklanki mleka migdałowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1/3 szklanki syropu klonowego

W kąpieli wodnej rozpuszczam czekoladę i dodaję olej kokosowy, kakao, mleko i wszystko dokładnie mieszam. Do blendera wrzucam tofu, dolewam syrop klonowy i ekstrakt waniliowy. Wszystko  miksuję. Wlewam czekoladę i blenduję na jednolity krem. Przekładam do szklaneczek i odstawiam na około 12 godzin do lodówki. Gotowe podaję z bitą śmietanką z mleka kokosowego i czereśniami. Przepyszne…

Obiad w rodzaju coś z niczego

Szybki, smaczny obiad; coś z niczego albo coś z resztek.

photo 2

Składniki:

  • noodle gryczane
  • cebula
  • papryka
  • cukinia
  • wędzone tofu
  • sos sojowy
  • pieprz
  • papryka chili
  • olej ryżowy

Gotuję makaron. Rozgrzewam olej i podsmażam pokrojoną w piórka cebulkę, w kostkę paprykę i  cukinię. Na koniec dodaję kosteczki wędzonego tofu. Wszystko doprawiam sosem sojowym, papryką chili i pieprzem. Do tego noodles i wszystko mieszam.

 

Sałatka: rukola, tofu i grejpfrut

Grejpfrut w otoczeniu rukoli i tofu – idealna sałatka na lekki zimowy lunch.

photo 1

Składniki:

  • 250 g rukoli
  • 1 czerwony grejpfrut
  • pół czerwonej cebuli
  • 200 g tofu (wędzone)
  • duża garść pestek dyni
  • ocet balsamiczny
  • oliwa z oliwek
  • pieprz

photo 3

Umytą i osuszoną papierowym ręcznikiem rukolę rozkładam na talerzach. Na niej układam pokrojoną w piórka cebulę, kawałki grejpfruta i podsmażone na oliwie z oliwek tofu.  Wierzch posypuję podprażonymi na suchej patelni pestkami dyni. Doprawiam pieprzem, polewam octem balsamicznym.  Smacznego!

Wegańskie gołąbki

Co na obiad? Może wegańskie gołąbki?


photo 2

Składniki:

  • 250 g wędzonego tofu
  • pół szklanki suchego ryżu
  • cebula
  • kawałek białej  części pora
  • 200 g jarmużu
  • marchewka
  • pasternak
  • kawałek selera
  • majeranek
  • sól
  • pieprz
  • słodka papryka
  • koncentrat pomidorowy
  • włoska kapusta

i jeszcze sos:

  • duża cebula
  • koncentrat pomidorowy
  • pieprz
  • sól
  • czerwona papryka
  • chili
  • woda

Na patelni podsmażam cebulę i por, dodaję starte na tarce: marchewkę, seler, potem pasternak i jarmuż. Dodaję tofu i ugotowany ryż. Wszystko doprawiam i mieszam. Odstawiam.

Liście kapusty odrywam i zaparzam w gotującej się wodzie. Na każdy liść kładę farsz i zawijam.

Teraz sos. W garnku o grubym dnie  rozpuszczam wegańską margarynę. Podsmażam na niej posiekaną w kostkę cebulę. Po chwili dodaję koncentrat pomidorowy, przyprawy i wodę.  Wszystko zagotowuję.  Do sosu wkładam gołąbki i wszystko  gotuję na małym ogniu przez około 20 minut. Palce lizać!

Moja pierwsza tofucznica

Tak, pierwszy raz zrobiłam tofucznicę. Wyszło genialnie.

photo 2

Składniki:

  • 250 g naturalnego tofu
  • szczypiorek
  • łyżka mąki z ciecierzycy
  • trochę wody
  • odrobina mleka ryżowego
  • kurkuma
  • czarna sól Kala Namak
  • pieprz
  • oliwa z oliwek

Mąkę z ciecierzycy mieszam z wodą. Tofu rozgniatam widelcem, dodaję mleko i wszystko mieszam i doprawiam. Na patelni rozgrzewam tłuszcz i podsmażam posiekany szczypiorek, by po chwili dodać ciecierzycę i tofu z przyprawami. Wszystko podsmażam przez chwilę i gotowe.