Tarta jaglana

Kasza jaglana w tym przepisie wystąpi w roli tarty. Będzie kremowa, lekko orzechowa, po prostu, idealna.

Składniki:

  • 1/2 szklanki zmielonych płatków owsianych
  • 1/3 szklanki zmielonego sezamu
  • 2 czubate łyżki masła orzechowego
  • 10 daktyli
  • łyżeczka karobu
  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 2 i 1/2 szklanki mleka migdałowego
  • ponad 1/2 szklanki śmietanki kokosowej
  • cytryna
  • ziarna z laski wanili
  • 5 łyżek syropu klonowego
  • 2 duże dojrzałe banany

Do miski wsypuję zmiksowane płatki owsiane, sezam i karob. Następnie wlewam rozpuszczone w rondelku masło orzechowe oraz zalane wcześniej wodą daktyle. Wszystko miksuję. Powstałą masę rozkładam w naczyniu do pieczenia, które wcześniej wysmarowałam olejem kokosowym i posypałam zmielonymi płatkami owsianymi. Na wierzchu układam pokrojone w plastry banany. Na to wszystko wylewam ugotowaną w mleku z ziarnkami wanilii kaszę. Samą kaszę nim zaczynam gotować przepłukuję wrzątkiem. I zanim wyleję na spód miksuję ze śmietanką kokosową, sokiem cytrynowym i syropem klonowym. Ciasto wkładam do rozgrzanego do 190 stopni Celsjusza piekarnika na około 35 do 40 minut.

 

Czekoladowa tarta z bakaliami

Pyszna czekolada, pralinki czekoladowe, ciastka czy tarty przywołują obrazy z magicznego, słodkiego, wzruszającego i jakże smacznego filmu „Czekolada” w reżyserii Larsa Svena Hallströma z 2000 roku, w którym główne role przypadły Juliette Binoche i Johnny’emu Deppowi. Trudno przy tej ekranizacji nie poddać się owej czekoladowej pokusie. Zmysły szaleją! Zaszalejmy i my.

IMG_1759

No cóż, tym razem nie będzie jednak pralinek. Za to będzie tarta. Tarta bardzo czekoladowa.

Składniki:

Spód:

  • 300 g mąki (najlepiej krupczatki / w przeciwnym razie do mąki dodać można czubatą łyżkę mąki ziemniaczanej)
  • 200 g masła roślinnego (wegańskiego)
  • 100 g cukru trzcinowego
  • czubata łyżka zmielonego siemienia lnianego
  • trochę letniej wody

Góra:

  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki masła kakaowego
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 5 do 6 łyżek syropu klonowego
  • odrobina wanilii
  • około 1/3 szklanki mleka migdałowego
  • różne bakalie: rodzynki, orzechy, suszone owoce

IMG_1749

Zmielone siemię lniane zalewam niewielką ilością letniej wody i odstawiam. Do miski przesiewam mąkę, dodaję cukier, siekam na kawałki masło. Po chwili dosypuję siemię i wszystko zagniatam. Jeśli ciasto nie chce się zagnieść, to dodaję odrobinę wody. Zagniecione i uformowane w kulkę ciasto obwijam kuchenną folią i wstawiam na co najmniej godzinę do lodówki. Na blaszce rozkładam papier do pieczenia i układam na nim rozwałkowane ciasto. Lekko nakłuwam widelcem. Piekę w rozgrzanym piekarniku przez około 25 – 30 minut w 180 lub 190 stopniach. Upieczone ciasto studzę. Kiedy tarta stygnie przygotowuję polewę. W garnuszku roztapiam masło kakaowe z olejem kokosowym, czekoladą, mlekiem i wanilią. Zagotowuję. Do zagotowanej polewy dolewam syrop klonowy w ilości takiej, by odpowiadała oczekiwanej słodkości. Wszystko mieszam i wylewam na przestudzone ciasto. Wierzch posypuję wcześniej namoczonymi rodzynkami i orzechami. Gotowe. Smacznego!

***

Pamiętacie?

 

Tarta jabłkowa z włoskimi orzechami i rodzynkami

Tarta jabłkowa to sposób na chłodne zimowe wieczory. Pachnie pięknie, smakuje jeszcze lepiej, a co równie ważne robi się ją bardzo szybko.

photo 1

Najpierw spód, a raczej wierzch, który stanie się spodem.

Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego
  • 3 łyżki cukru kokosowego
  • 15 dag tłuszczu kokosowego

Makę i proszek przesiewam przez sitko i dodaję cukier oraz zalane i napęczniałe siemię lniane, do tego tłuszcz kokosowy pokrojony w wiórki. Gniotę ciasto w kulę, zawijam folią spożywczą i wstawiam do lodówki na  45 minut (wystarczy 30 minut).

Teraz góra owocowo – bakaliowa.

Składniki:

  • ok. 1,5 kg  jabłek
  • 1/2 szklanki orzechów włoskich
  • 1/2 szklanki rodzynków (sułtanek)
  • olej kokosowy
  • agawa
  • cynamon

photo 3

Orzechy i rodzynki zalewam ciepłą wodą i odstawiam. Na patelni rozgrzewam tłuszcz i wrzucam umyte i obrane ze skórki, a następnie pokrojone w plasterki jabłka. Duszę i doprawiam do smaku agawą i cynamonem. Na koniec wrzucam orzechy i rodzynki uprzednio odsączone z wody . Wszystko przez chwilę smażę. Wreszcie wykładam jabłka z rodzynkami i orzechami (bez sosu) do foremki o średnicy 28 cm i przykrywam je rozwałkowanym ciastem. Ciasto po wyjęciu z lodówki wałkuję w folii.

Przygotowaną tartę wkładam do rozgrzanego piekarnika, gdzie pozostaje przez 30 minut w 200 stopniach. Wyjąwszy tartę z piekarnika, czekam, aż wystygnie, odwracam do góry nogami i wyciągnam z foremki w taki sposób, by góra stała się dołem :).  Tartę można na koniec posypać podprażonymi na suchej patelni migdałami. Smacznego!