Wegański „snickers”

Oto słodko-słony, karmelowy batonik. Jednym słowem: bajeczna przekąska.

Składniki:

Wierzch

  • 8 świeżych, dużych daktyli lub 12 mniejszych
  • 1/4 szklanki mleka migdałowego
  • 1 czubata łyżka masła orzechowego
  • 3/4 szklanki solonych orzeszków

Spód

  • 1/2 szklanki masła orzechowego
  • 3 łyżki mąki kokosowej lub migdałowej
  • 3 do 4 łyżek syropu klonowego

Wykończenie

  • tabliczka gorzkiej, wegańskiej czekolady

W blenderze miksuję daktyle (najpierw pozbywam się pestek), mleko i masło orzechowe. Do powstałego karmelu wsypuję orzeszki i mieszam. Wykładam do naczynia wyłożonego papierem do pieczenia, równo rozkładając masę. Odstawiam. Do miski wkładam pół szklanki masła orzechowego, mąkę i syrop klonowy i mieszam. Powstałą masę kładę na słonym karmelu. Wszystko wkładam do zamrażalki na około 3 godziny. Kolejno, w kąpieli wodnej z niewielką ilością mleka migdałowego roztapiam czekoladę i obtaczam w niej wcześniej wyjęte i pokrojone w kawałki batony. Wszystko odstawiam do zastygnięcia na około 2 godziny do lodówki.

Jaglanka figowa

Plucha czy jesienne słonko, zawsze warto poświęcić trochę czasu na ciepłe śniadanie, np. takie: kasza jaglana, świeże figi, żurawiny, czarne rodzynki, orzechy pekan.

IMG_0652

Składniki:

  • 1 szklanki suchej kaszy jaglanej
  • 2 szklanki mleka migdałowego
  • 2 świeże figi
  • garść suszonych żurawin
  • czarne rodzynki
  • kilka daktyli
  • syrop klonowy

Kaszę przelewam wrzątkiem, a następnie gotuję w mleku. Orzechy, rodzynki i żurawiny zalewam ciepłą wodą. Układam na wierzchu pokrojone w ósemki świeże figi.  Posypuję odlanymi z wody rodzynkami, żurawiną i orzechami oraz pokrojonymi w kostkę daktylami. Na koniec odrobina syropu klonowego i gotowe.

 

Chia, jabłko, cynamon i czarne rodzynki

Kolejne jesienne popołudnie, kolejny jesienny smak.

IMG_0632

Składniki:

  • ziarna chia
  • mleko migdałowe
  • 2 jabłka
  • garść czarnych rodzynek
  • cynamon
  • orzechy pekan
  • banan
  • syrop klonowy
  • olej kokosowy

IMG_0631

Ziarna chia zalewam mlekiem i dokładnie mieszam. Wstawiam do lodówki. Po 30 minutach jeszcze raz dokładnie miksuję. Ponownie wstawiam do lodówki tym razem na około 6 godzin lub całą noc.

Wystawiam z lodówki. Tymczasem na patelni rozgrzewam olej kokosowy i układam pokrojone w cienkie plasterki jabłka i po chwili dodaję banana. Rodzynki i orzechy  zalewam ciepłą wodą. Jabłka i banana podsmażam, a po chwili dolewam odrobinę wody i zostawiam na moment. Doprawiam cynamonem i syropem klonowym. Na koniec dodaję odlane z wody rodzynki i orzechy. Na tak przygotowane jabłka układam chia. Wcinam.