Wegański twarożek albo pasta słonecznikowa

Wegański twarożek albo pasta słonecznikowa ze szczypiorkiem i rzodkiewkami to idealna kompozycja do ciemnego pieczywa.

Składniki:

  • 1/2 szklanki ziaren słonecznika
  • woda
  • sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżeczka płatków drożdżowych
  • sól
  • pieprz
  • szczypiorek
  • rzodkiewki

Ziarna słonecznika zalewam wodą na 8 godzin (zwykle na noc). Następnie ze słonecznika odlewam wodę i wsypuję do blendera. Do ziaren wlewam odrobinę wody i sok z cytryny. Miksuję. Kolejno doprawiam płatkami drożdżowymi, solą i pieprzem i ponownie blenduję. Na koniec dokładam posiekany szczypiorek i rzodkiewki. Jem!

 

Pasta grochowo-słonecznikowa

Oto pasta z grochu i słonecznika, przepyszna z korniszonem lub musztardą, albo jednym i drugim.

IMG_6585

Składniki:

  • 1/2 szklanki suchego grochu
  • 1/2 szklanki ziaren słonecznika
  • sól i pieprz
  • sok z połówki cytry

Gotuję groch i  czekam, aż wystygnie. Miksuję na jednolitą masę. Dodaję podprażone ziarna słonecznika i znów wszystko blenduję. Na koniec sok z połówki cytryny, sól i pieprz. I jeszcze raz wszystko mieszam. Jem.

Pasta z ziaren słonecznika i dyni

Głód się odzywa, a lodówka świeci pustkami, do tego zapomniało się namoczyć strączków? Jest odpowiedź na taki stan rzeczy: pasta z pestek dyni i ziaren słonecznika. Przepyszna i szybka do zrobienia .

photo 2

Składniki:

  • 2/3 szklanki ziaren słonecznika
  • 1/3 szklanki ziaren dyni
  • ok.  1/3 szklanki wody
  • duży pęczek pietruszki
  • sok z połówki cytryny
  • sól i pieprz
  • kropla oliwy z oliwek

Pestki dyni i ziarna słonecznika prażę przez moment na suchej patelni. Trzeba uważać, by ziarnka nie zabrązowiły się zbytnio. Podprażone wrzucam do miksera, dodaję wodę i sok z cytryny. Blenduję. Następnie wrzucam posiekaną pietruszkę, sól, pieprz i krople oliwy. Wszystko znów miksuję. Gotowe. Jem.  Smacznego!

 

Sałatka melonowa

Melon to taki kameleon, którego można pałaszować i na słodko, i na słono. Dzisiaj zapraszam na wersję wytrawną. Oto orzeźwiająca sałatka z melona.

photo 4Składniki:

  • pół dojrzałego melona (mój był bardzo dojrzały i pachniał nieziemsko)
  • dwa duże pomidory (najlepiej pasują malinowe lub bawole serca)
  • średnia główka sałaty lodowej
  • pół czerwonej cebuli
  • parę zielonych oliwek
  • kilka kaparów
  • garść pestek z dyni i słonecznika

photo 2

  • łyżeczka łuskanych ziaren konopi
  • świeżo mielone: sól i pieprz
  • ocet balsamiczny i oliwa z oliwek
  • dwa listki mięty

Do miski wędrują kolejno: cebula, którą kroję w piórka i solę, porwane liście sałaty, poćwiartowany w grubą kostkę melon, pocięte w łódki pomidory i w krążki oliwki oraz kapary i poszatkowane listki mięty, a na sam koniec podprażone na suchej patelni ziarna słonecznika i dyni. W moździerzu ucieram konopie, dodając ocet balsamiczny, oliwę z oliwek i pieprz. Pomijam sól, ponieważ wcześniej cebula została osolona. Teraz ucieram wszystko razem i tak powstały sos wlewam do sałatki, mieszam i gotowe.

photo 2