Owsiane ciacha marchewkowo-orzechowe

Ciastka owsiane z orzechami włoskimi i marchewką?  Odrobina cynamonu i syrop klonowy? Aha, oto połączenie genialne, rzec by można, słodkie klopsiki owsiano-marchewkowo-orzechowe.

Składniki:

  • 100 g płatków owsianych
  • 100 g zmielonych płatków owsianych
  • łyżeczka cynamonu
  • pół łyżeczki zmielonych ziaren wanilii
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • garść orzechów włoskich
  • średnia marchewka
  • 3 łyżki oleju kokosowego
  • łyżka zmielonego siemienia lnianego plus cztery łyżki letniej wody
  • 4 łyżki syropu klonowego

Do szklanki wkładam zmielone siemię, zalewam wodą i odstawiam. Do miski wsypuję: płatki owsiane, zmielone płatki, cynamon, wanilię, proszek do pieczenia, poszatkowane orzechy. Wszystko mieszam. W rondelku roztapiam olej kokosowy. Kiedy przestygnie dodaję siemię i dokładnie łączę oba składniki. Na koniec wlewam syrop klonowy i ponownie mieszam. Mokrą część wlewam do suchej i znów mieszam. Na koniec dokładam startą na grubych oczkach marchewkę i łączę ją z resztą składników. Rozgrzewam piec do 190 stopni Celsjusza. Blaszkę wykładam papierem do pieczenia. Lepię ciastka i układam na blaszce. Piekę około 15 minut. Mniam!

Daktylowe kulki

Daktyle mają moc. Kulki daktylowe z orzechami i płatkami owsianymi to już magia sama w sobie. Idealnie sprawdzają się w pierwszej potrzebie, w napadzie głodu, takim „na coś słodkiego”. Smakują też tak po prostu dla przyjemności lub kiedy brak nam sił witalnych. Słowem taka daktylowa kulka może życie uratować lub przynajmniej nieco je umilić:). Do dzieła!

IMG_1967

Składniki:

  • ok. 50 g płatków owsianych (można wymieszać pół na pół z płatkami z kaszy jaglanej lub z takimi, jakie lubimy)
  • ok. 150 g  płatków migdałowych / orzechów laskowych / pistacjowych / sezamu / wiórków kokosowych
  • ok. 250 g świeżych daktyli bez pestek
  • 2 łyżki wegańskiego jogurtu: naturalny/ waniliowy/ kokosowy (opcjonalnie)
  • 2 łyżki masła orzechowego / z kawałkami orzeszków lub kremowe
  • opcjonalnie: wanilia

Daktyle bez pestek zalewam letnią wodą i odstawiam na około godzinę. W młynku do kawy miksuję płatki. Powstałą tak mąkę wsypuję do miski. Kolejno w młynku mielę płatki migdałowe/ sezam/ wiórki kokosowe na mąkę. Jeśli używam orzechów czy to laskowych czy pistacji lub migdałów wówczas do uzyskania z nich mąki potrzebuję miksera. Nie miksuję wszystkich orzechów, lecz mniej więcej połowę. Resztę siekam. Mąkę orzechową plus rozdrobnione orzechy dosypuję do płatków owsianych. Mieszam mąkę owsianą z orzechową i odsypuję 1/3. Do reszty dodaję masło orzechowe, jogurt i ziarenka wanilii (według uznania). Na koniec dokładam odsączone i zmiksowane daktyle. Łączę wszystkie składniki. Powinna powstać gęsta masa, z której lepię daktylowe kulki i obtaczam w odsypanej wcześniej mące owsiano – orzechowej. Tak przygotowane słodkości wkładam do lodówki na całą noc. Innymi słowy na  około 6 do 7 godzin. Potem nie zostaje już nic innego jak się nimi zajadać.

Słoiczki śniadaniowe

Lubię śniadania. Co więcej, lubię słodkie śniadania, a chyba najbardziej lubię owsianki w przeróżnych odsłonach. Ostatnio magluję słodkie słoiczkowe owsianki. A wszystko dzięki inspiracji wpisem z blogu kierunek zdrowie.

photo 3

 

Składniki:

  • 4 do 5 łyżek płatków owsianych
  • garść rodzynek (afgańskich wymieszanych z sułtankami)
  • 3 surowe daktyle
  • 5 migdałów/orzechów laskowych/orzechów nerkowca lub takich, na które mam ochotę
  • łyżka płatków kokosowych
  • ulubione mleko roślinne
  • brzoskwinia/nektarynka/ ananas
  • 1/2 banana lub mały banan

photo 2

Do słoiczka wsypuję płatki owsiane, rodzynki, migdały, płatki kokosowe, brzoskwinię pokrojoną w kostkę (brzoskwinię i nektarynkę, jeśli je dodaję obieram ze skórki), pół banana i daktyle, które kroję w małą kostkę. Wszystko zalewam mlekiem i wstawiam na całą noc do lodówki. Rano wcinam ze smakiem. Testuję różne wariacje i permutacje orzechowo – owocowe. Baza mojej owsianki jest jednak zawsze ta sama: płatki owsiane, rodzynki i daktyle. Reszta według uznania, ochoty czy smakowej ciekawości. Proporcje lubię zmieniać i wybieram różne wielkości słoiczków. Przepyszne są te słoiczkowe owsianki:).

Granola w czekoladzie

Oto coś na śniadanie, deser i podwieczorek: czekoladowa granola, pyszna z jogurtem sojowym, z mlekiem migdałowym czy jako dodatek do naszych jaglanek.

IMG_6582

Składniki:

  • 2 szklanki płatków owsianych
  • migdały
  • żurawina
  • rodzynki
  • syrop klonowy lub agawa
  • 2 łyżki oleju kokosowego
  • 2 łyżeczki kakao

IMG_6577

Najpierw czekolada. W rondelku roztapiam olej kokosowy, dodaję kakao i syrop klonowy. Syropu w zależności od upodobania wedle zasady: próbuję, smakuję i decyduję.  Wszystko mieszam tak, by ładnie składniki się połączyły. Jeśli masa jest zbyt gęsta, to dodaję jeszcze odrobinę oleju kokosowego. Następnie do miski wsypuję płatki owsiane i posiekane migdały, po czym zatapiam je dokładnie powstałą czekoladą. Rozkładam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiam do rozgrzanego do 190 stopni piekarnika. Piekę przez 15 – 20 minut. Trzeba pilnować, by się zbytnio nie przypiekło. W czasie pieczenia kilka razy wszystko mieszam. Upieczoną wyciągam z pieca i dodaję żurawinę i rodzynki. Znowu dokładnie mieszam. Czekam, aż przestygnie i przesypuję do słoika. Pychota!

 

Owsiane ciastka bananowe

photo 1Owsiane ciastka bananowe to idealna przekąska. Sprawdzą się jako dodatek do popołudniowej herbaty bądź kawy zbożowej. Przyjemnie będzie je znaleźć w koszyku piknikowym lub plecaku podczas wycieczki.

photo 3

Składniki:

  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 2 bardzo dojrzałe banany
  • 4 łyżki oleju kokosowego
  • 1 1/2 szklanki mąki
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 duże garście żurawiny
  • 8 do 10 łyżek agawy

photo 4

Płatki owsiane zalewam ciepłą wodą na noc. Nazajutrz miksuję banany, dolewam olej kokosowy, ponownie miksuję. Następnie dodaję namoczone płatki owsiane i żurawinę, wszystko mieszam drewnianą łychą. Wsypuję mąkę i proszek do pieczenia –  wszystko znów mieszam. Na koniec słodzę agawą i całość blenduję. Teraz z tak powstałej masy formuję ciastka, nakładając łyżką porcję na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę ciastka przez 25 minut w piekarniku rozgrzanym uprzednio do 180 stopni.

photo 5