Pizza rozpustna

Kto nie kocha pizzy z zarumienionym ciastem i ciągnącym się serem (oczywiście, wegańskim)? Czy są takie osoby na sali?

IMG_6428

Składniki:

  • ciasto z tego  przepisu
  • wegańskie chorizo
  • pieczarki
  • oliwki zielone
  • wegański ser na pizzę
  • pomidory pokrojone w kostkę
  • suszone oregano
  • suszona bazylia
  • pieprz
  • sól himalajska
  • słodka papryka
  • odrobina cukru trzcinowegophoto 1

Rozwałkowane ciasto układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Tu z jednej porcji ciasta robię jedną pizzę, innymi słowy nie dzielę ciasta na cztery kulki :).  Na cieście rozsmarowuję sos pomidorowy, który składa się połączenia zmiksowanych pomidorów z bazylią, oregano, solą, pieprzem, cukrem trzcinowym i papryką. Ilość przypraw i pomidorów według uznania. Jednak zbyt duża ilość sosu powoduje że ciasto robi się mokre. Dalej kładę plasterki wegańskiego chorizo, pieczarki pokrojone w plasterki i oliwki. Wszystko dokładnie przykrywam wegańskim serem. Wkładam do rozgrzanego piekarnika. Piekę około 30 minut w 200 stopniach.

Pizza pierożek

Dziś przepyszne  calzone,  czyli drożdżowy pierożek z farszem.

Składniki na ciasto:

  • 500 g mąki pszennej
  • łyżeczka soli
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • około 3/4 szklanki letniej wody
  • łyżeczka drożdży instant
  • odrobina cukru (u mnie ryżowy)

Składniki sosu pomidorowego:

  • puszka pomidorów bez skórki
  • bazylia
  • oregano
  • sól i pieprz
  • słodka papryka

Dodatki w ilościach według uznania:

  • czerwona cebula
  • pieczarki
  • oliwki
  • grillowane tofu
  • kukurydza

IMG_7225

Mąkę przesiewam do miski, po czym wlewam oliwę, dodaję sól, cukier i drożdże. Wszystko delikatnie mieszam. Teraz trochę wody i przez około 15 minut wyrabiam ciasto. Następnie dzielę je na cztery części, a dokładniej: na cztery kulki. Przykrywam ściereczką i odstawiam na 30 minut do wyrośnięcia. Czekając na ciasto, przygotowuję pieczarki, krojąc je w cienkie plasterki, cebulę siekam w piórka i razem podsmażam. Robię sos pomidorowy, tj. w kubku  mieszam zmiksowane pomidory z posiekanym oregano i bazylią, doprawiając solą, pieprzem i papryką. Po trzydziestu minutach wracam do ciasta. Rozwałkowuję kulki na cienkie placki i na ich połowie rozsmarowuję sos pomidorowy,  układam cebulkę, pieczarki, tofu, kukurydzę i oliwki. Suchą częścią nakrywam ten pizzowy farsz i zalepiam jak pieroga. Przekładam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładam do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika na 15 do 20 minut. Trzeba uważać, by góra ciasta się nie przypaliła. Ja na swojej blaszce układam dwa duże pierogi. Smacznego!

IMG_6988

Pizza nowofundlandzka a’la Russell

Uwilebiam domową pizzę. Zresztą nie tylko ja, cała reszta wegańskiej rodziny też.

photo 2Składniki:

Najpierw przygotowuję ciasto w sposób podany we wcześniejszym wpisie pt. Pizza time!

Sos:

  • mały słoiczek koncentratu pomidorowego
  • listki bazylii i oregano
  • sól himalajska
  • pieprz
  • sproszkowana papryka

Wierzch:

  • 1 biała i 2 czerwone cebule
  • kilka pieczarek
  • mała puszka czerwonej fasolki w wodzie
  • 3 plastry ananasa (może być z puszki)
  • duży pomidor
  • oliwki
  • kapary
  • oliwa

photo 4

Mając ciasto, przygotowuję sos. W garnku mieszam koncentrat z drobno posiekaną bazylią i oregano, solą, pieprzem oraz sproszkowaną papryką. Odstawiam. Na patelni rozgrzewam oliwę i smażę cebule pokrojone w piórka. Ciasto przesmarowuję sosem. Nie używam jednak całego, gdyż będzie on jeszcze potrzebny. Na cieście układam podsmażoną cebulę, pokrojone w plasterki pieczarki i w kostkę ananas. Rozkładam fasolę, oliwki i kapary. Na koniec dodaję jeszcze plasterki pomidora, którego wcześniej sparzę i obiorę ze skórki. Na wierzchu pomidora rozprowadzam resztę sosu. Pizzę wstawiam do rozgrzanego do 190 stopni piekarnika i piekę przez około 30 minut.

photo 3

Pizza time!

Pizza time, bring it on, baby! Nie ma to jak pachnąca domowa pizza. Zapach taki, że kiszki marsza grają.

photo 1Ciasto koniecznie na pulchnym spodzie, innymi słowy: hiper grubaśnym.

Składniki:

  • 500 g mąki
  • szklanka wody
  • 7 g drożdży instant
  • łyżeczka cukru
  • łyżeczka soli
  • 3 łyżki oliwy
  • garść ziół prowansalskich (opcjonalnie)

photo 3Na wierzch:

  • pomidory z puszki
  • koncentrat pomidorowy
  • cebula
  • pieczarki
  • ananasy
  • kukurydza
  • czerwona fasola
  • zielone i czarne oliwki
  • sól i pieprz
  • bazylia, oregano
  • słodka papryka
  • cukier

photo 4W letniej wodzie rozpuszczamy cukier i dodajemy drożdże.  Do miski wsypujemy mąkę, sól i zioła prowansalskie. Wlewamy rozczyn drożdżowy i wyrabiamy ciasto. Na koniec dodajemy oliwę i jeszcze raz wszystko zagniatamy.  Zostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 20 minut. W tym czasie przygotowujemy sos pomidorowy: miksujemy pomidory z dwiema łyżkami koncentratu pomidorowego, czubatą łyżeczką cukru, solą, pieprzem, papryką, suszoną bazylią i oregano. Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na złoto. Myjemy pieczarki i kroimy w paski. Przygotowujemy oliwki, kukurydzę i czerwoną fasolę, odlewając z zalewy. Kroimy anananasa na małe kawałki. Układamy ciasto na papierze do pieczenia i równocześnie zaczynamy rozgrzewać piekarnik do 200 stopni. Smarujemy spód sosem, następnie kolejno układamy cebulkę, pieczarki, kukurydzę, fasolkę, ananasa i oliwki. Wkładamy pizzę na 25 do 30 minut. Czekamy, a potem wcinamy!

photo 1