Jaglane klopsy

Oto klopsiki jaglane: pyszne na obiad  i do chleba.

photo 1

Składniki:

  • 300 g pieczarek
  • pół szklanki  suchej kaszy jaglanej
  • cebulka czerwona
  • suszona pietruszka
  • sól himalajska
  • czarny pieprz
  • łyżka zmielonego siemienia lnianego
  • bułka tarta

photo 2

Kasze gotuję i czekam, aż przestygnie. Cebulę i pieczarki pokrojone w drobną kostkę podsmażam. Wszystko doprawiam i miksuję. Dodaję siemię lniane i ponownie mieszam. Formuję klopsiki, obtaczam w bułce tartej. Smażę. Wcinam z ziemniakami i surówką.

Krem pieczarkowy

Jesień nam nastała. Słonko później wstaje i wcześnie chodzi spać. Musimy sobie radzić i jakoś uzupełniać witaminę D. Pieczarki są całkiem bogatym jej źródłem, dlatego dziś zapraszam na pyszny krem pieczarkowy.

IMG_6197

 

  • 500 g pieczarek
  • 1 marchew
  • 1/2 korzenia pasternaku
  • nie za duży kawałek selera
  • 5 średnich ziemniaków
  • 1 duża czerwona cebula
  • kawałek białej części pora
  • sól himalajska
  • pieprz
  • kurkuma
  • chili
  • śmietana ryżowa (opcjonalnie)
  • oliwa z oliwek

W garnku o grubym dnie rozgrzewam oliwę. Na rozgrzany tłuszcz wrzucam kolejno pokrojoną cebulę i por, by po chwili dodać pokrojone w kostkę: marchew, pasternak, seler,  ziemniaki i pieczarki.  Wszystko przez moment duszę. Następnie wlewam wodę – tylko tyle, by odrobinę wystawała ponad warzywa. Gotuję przez około 30 minut.  Doprawiam i miksuję. Czasami dodaję śmietanki ryżowej.  Jem czasem z makaronem, choć wolę z podprażonymi pestkami dyni i słonecznika.  Smacznego!

 

Pizza pierożek

Dziś przepyszne  calzone,  czyli drożdżowy pierożek z farszem.

Składniki na ciasto:

  • 500 g mąki pszennej
  • łyżeczka soli
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • około 3/4 szklanki letniej wody
  • łyżeczka drożdży instant
  • odrobina cukru (u mnie ryżowy)

Składniki sosu pomidorowego:

  • puszka pomidorów bez skórki
  • bazylia
  • oregano
  • sól i pieprz
  • słodka papryka

Dodatki w ilościach według uznania:

  • czerwona cebula
  • pieczarki
  • oliwki
  • grillowane tofu
  • kukurydza

IMG_7225

Mąkę przesiewam do miski, po czym wlewam oliwę, dodaję sól, cukier i drożdże. Wszystko delikatnie mieszam. Teraz trochę wody i przez około 15 minut wyrabiam ciasto. Następnie dzielę je na cztery części, a dokładniej: na cztery kulki. Przykrywam ściereczką i odstawiam na 30 minut do wyrośnięcia. Czekając na ciasto, przygotowuję pieczarki, krojąc je w cienkie plasterki, cebulę siekam w piórka i razem podsmażam. Robię sos pomidorowy, tj. w kubku  mieszam zmiksowane pomidory z posiekanym oregano i bazylią, doprawiając solą, pieprzem i papryką. Po trzydziestu minutach wracam do ciasta. Rozwałkowuję kulki na cienkie placki i na ich połowie rozsmarowuję sos pomidorowy,  układam cebulkę, pieczarki, tofu, kukurydzę i oliwki. Suchą częścią nakrywam ten pizzowy farsz i zalepiam jak pieroga. Przekładam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładam do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika na 15 do 20 minut. Trzeba uważać, by góra ciasta się nie przypaliła. Ja na swojej blaszce układam dwa duże pierogi. Smacznego!

IMG_6988

Pizza nowofundlandzka a’la Russell

Uwilebiam domową pizzę. Zresztą nie tylko ja, cała reszta wegańskiej rodziny też.

photo 2Składniki:

Najpierw przygotowuję ciasto w sposób podany we wcześniejszym wpisie pt. Pizza time!

Sos:

  • mały słoiczek koncentratu pomidorowego
  • listki bazylii i oregano
  • sól himalajska
  • pieprz
  • sproszkowana papryka

Wierzch:

  • 1 biała i 2 czerwone cebule
  • kilka pieczarek
  • mała puszka czerwonej fasolki w wodzie
  • 3 plastry ananasa (może być z puszki)
  • duży pomidor
  • oliwki
  • kapary
  • oliwa

photo 4

Mając ciasto, przygotowuję sos. W garnku mieszam koncentrat z drobno posiekaną bazylią i oregano, solą, pieprzem oraz sproszkowaną papryką. Odstawiam. Na patelni rozgrzewam oliwę i smażę cebule pokrojone w piórka. Ciasto przesmarowuję sosem. Nie używam jednak całego, gdyż będzie on jeszcze potrzebny. Na cieście układam podsmażoną cebulę, pokrojone w plasterki pieczarki i w kostkę ananas. Rozkładam fasolę, oliwki i kapary. Na koniec dodaję jeszcze plasterki pomidora, którego wcześniej sparzę i obiorę ze skórki. Na wierzchu pomidora rozprowadzam resztę sosu. Pizzę wstawiam do rozgrzanego do 190 stopni piekarnika i piekę przez około 30 minut.

photo 3