Pasztet z ciecierzycy z warzywami

Jesienne, a w zasadzie prawie już zimowe klimaty, bo to w końcu zaraz Szwedzi będą obchodzić dzień świętej Łucji i na ulice wyjdą orszaki panien ubranych na biało z wieńcem zapalonych świec na głowie. Najkrótszy dzień, a co za tym idzie, najdłuższa noc przed nami, coraz ciemniej i zimniej, wszystko to  obliguje do rozpoczęcia pasztetowej uczty. Oto pasztet z cieciorki i warzyw. Bardzo proszę.

IMG_0797

 

Składniki:

  • 2 szklanki ugotowanej ciecierzycy
  • 2 duże cebule
  • biała część pora
  • marchew
  • 1/2 pasternaku
  • 1/2 szklanki ziaren słonecznika i dyni
  • majeranek
  • sól
  • mieszanka: pieprz czarny, biały i czerwony
  • papryka
  • kurkuma
  • oliwa z oliwek

Na rozgrzaną oliwę wrzucam pokrojoną cebulę i por, a  po chwili dodaję starte na tarce o grubych oczkach pasternak i marchewkę. Wszystko przez moment duszę. Na suchej patelni podprażam ziarna dyni i słonecznika. Następnie do miksera wrzucam cieciorkę, warzywa i ziarna. Dodaję odrobinę oliwy. Wszystko blenduję i przyprawiam majerankiem, solą, pieprzem i kurkumą. Masa wędruje do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.  Wkładam do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika na około 40 minut. Pychotka! Pasztet można pałaszować tak na zimno, jak i na ciepło.

 

Pasztet z białej fasoli

Pasztet z białej fasoli inspirowany przepisem z Jadłonomii. Jest kremowy, delikatny, rozpływa się w ustach. Idealny na zimno do kanapek lub na ciepło jako porcja obiadowa. Po prostu przepyszny.

photo 1

Składniki:

  • 2 szklanki białej fasoli
  • 2 duże czerwone cebule
  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej
  • duże jabłko
  • majereanek
  • tymianek
  • 2 łyżki ostrej musztardy
  • oliwa z oliwek
  • sól
  • pieprz

photo 2

Fasolę i kaszę gotuję osobno, studzę i  miksuję.  Cebulę i jabłko kroję w kostkę, podsmażam  na rozgrzanej oliwie, dodaję majeranek i tymianek, i przez chwilę duszę, dodaję do masy fasolowej i wszystko mieszam. Wreszcie doprawiam musztardą, solą i pieprzem, przekładam do naczynia żaroodpornego wysmarowanego wegańską margaryną i obsypanego bułką tartą. Piekę w 190 stopniach przez około 45 minut.

photo 3

Pasztet soczewicowo-borowikowy z kaszą jaglaną

I znów pasztet! Pasztet pachnący grzybami, photo 1smaczny i na ciepło, i na zimno.

Składniki:

  • 1 szklanka suchej soczewicy zielonej
  • 1 szklanka suchej soczewicy czerwonej
  • duża garść borowików
  • garść suszonych pomidorów
  • marchewka
  • cebula
  • biała część pora
  • cząber
  • gałka muszkatałowa
  • pieprz, sól
  • szklanka suchej kaszy jaglanej
  • oliwa

Pomidory zalewamy wodą na kilka godzin, a grzyby najlepiej na całą noc. Obie soczewice gotujemy osobno, a kaszę z borowikami i pomidorami. Na patelni podsmażamy cebulę i por oraz startą na grubych oczkach marchewkę. Wszystko miksujemy, doprawiając cząbrem, solą, pieprzem i gałką muszkatałową. Uzyskaną masę umieszczamy w blaszce i pieczemy w temperaturze 180-200 stopni przez około 40 minut.

 

Pasztet z białej fasoli

photo
photo
Kremowy pasztet z białej fasoli pasuje do kanapki z ogórkiem, ale z powodzeniem odnajdzie się w roli ciepłego obiadu.

Składniki:

  • szklanka suchej białej fasoli
  • cebula
  • jabłko
  • majeranek
  • cząber
  • sos sojowy
  • gałka muszkatałowa
  • sól i pieprz
  • bułka tarta
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek

Fasolę zalewamy wodą na noc. Odsączamy i zalewamy ponownie, po czym gotujemy do miękkości. Cebulkę kroimy w kostkę, wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Po chwili dorzucamy pokrojone w kostkę jabłko. Smażymy aż cebulka będzie złota, a jabłko miękkie. Wsypujemy sporą garść majeranku i cząbru. Ugotowaną fasolę studzimy i miksujemy, dodając podsmażoną zawartość patelni. Wszystko doprawiamy świeżo startą gałką muszkatałową, solą i pieprzem, łyżką sosu sojowego, wlewamy też oliwę i miksujemy. Dodajemy trochę bułki tartej i znów mieszamy. Foremkę wykładamy papierem do pieczenia i wypełniamy masę fasolową. Pieczemy w 180 stopniach przez 40 minut. Jeśli wierzch naszego pasztetu zaczyna się przypiekać, można go przykryć folią aluminiową. Smacznego!