Bób z cebulką

Dziś kanapkowo, a dokładniej pyszna pasta kanapkowa z suszonego bobu i cebulki.

photo 1

 

Składniki

  • 3/4 szklanki ugotowanego bobu
  • 2 duże cebule
  • garść orzechów włoskich
  • kurkuma
  • sól himalajska
  • czarny pieprz
  • odrobina  chili
  • odrobina estrogenu
  • oliwa z oliwek

photo 3

Bób moczę w wodzie przez około 12 godzin, tak samo orzechy. Następnie gotuję bób i czekam aż przestygnie. W tym czasie kroję cebulkę w kostkę i podsmażam na oliwie z kurkumą i estrogenem. Ostudzone ziarna miksuję z odlanymi z wody orzechami, a na koniec dodaję połowę cebulki z patelni i resztę przypraw, i ponownie uruchamiam mikser. Na sam koniec dodaję resztę cebuli i łączę z pastą delikatnie mieszając łyżką tak, by całe kostki cebuli ładnie siedziały w paście.

Pasta kanapkowa: pieczony kalafior z suszonymi pomidorami

Ciepło, a w zasadzie tropikalne gorączki, a coś zjeść trzeba. W końcu nie samymi lodami człowiek żyje. Oto przepyszna pasta kanapkowa, idealna na letnie upały.

photo 2

Składniki:

  • mały kalafior
  • łyżeczka wędzonej papryki
  • łyżeczka słodkiej papryki
  • szczypta chili
  • kurkuma
  • sól
  • pieprz
  • połówka cytryny
  • 6-7 suszonych pomidorów z oliwy
  • garść zielonych oliwek
  • kilka czarnych oliwek
  • garść orzechów włoskich
  • kilka listków bazylii
  • łyżeczka kaparów
  • oliwa z oliwek

Kalafiora dzielę na kawałki i gotuję na parze na półtwardo. Do miski wlewam oliwę, wsypuję przyprawy: papryki, pieprz, sól, kurkumę, wyciskam sok z cytryny. Ugotowanego kalafiora wkładam do takiej marynaty i odstawiam. W tym czasie miksuję orzechy, które moczyły się przez noc w wodzie. Przed zmiksowaniem odsączam tę wodę. Dodaję pomidory, oliwki, kapary i bazylię. Wlewam 2 do 3 łyżek oliwy i ponownie miksuję. Tymczasem rozgrzewam piec do 200 stopni.  Do ciepłego piekarnika wkładam ułożone na papierze do pieczenia kawałki kalafiora. Piekę przez około 20 minut. Kalafior musi być miękki. Czekam aż przestygnie i blenduję razem z pesto pomidorowym. Pasta jest przepyszna! Letnia i idealna.

Orzechy włoskie

Orzechy włoskie? Nie, to nie jest przepis na kolejne masło orzechowe, lecz na przepyszną  pastę z suszonymi pomidorami, wędzoną papryką i  bulgurem. Tylko brać kawałek ulubionego pieczywka i zajadać.

photo 1Składniki:

  • szklanka namoczonych przez noc orzechów włoskich
  • pół szklanki ugotowanej kaszy bulgur
  • pół słoiczka, czyli około 100 g suszonych pomidorów  w oliwie
  • wędzona papryka
  • słodka papryka
  • odrobina kuminu
  • sok z połówki dużej cytryny
  • sól himalayska

Wszystkie produkty  wrzucam do miksera i blenduję na jednolitą masę. Przekładam do słoiczka.

Tip! Zajadam się smarowidłem w towarzystwie małej saładki z rukoli, owocu kaki, podprażonych pestek dyni i słonecznika, skropionych octem balsamicznym i oliwą z oliwek. Inny wariant tego przepisu znajdziecie tutaj.

Hummus z bobu

Hummus z suszonego bobu. Idealny do wiosenno-letnich kanapek z pomidorkiem i  sałatą . Pycha!

photo 1

Składniki:

  • 200 g suszonego bobu
  • pół słoiczka pomidorów w oliwie (ok. 100 g)
  • łyżeczka tahini
  • sok z połówki limetki
  • sól
  • pieprz
  • chili
  • suszone oregano
  • suszona bazylia

Bób moczę przez całą noc, a następnego dnia płuczę i gotuję. Wystudzony miksuję z tahini, pomidorami, sokiem z limetki i przyprawami. Jeśli uznaję, że potrzeba, dodaję kapkę oliwy z oliwek. Smacznego!

Pasta grochowo-słonecznikowa

Oto pasta z grochu i słonecznika, przepyszna z korniszonem lub musztardą, albo jednym i drugim.

IMG_6585

Składniki:

  • 1/2 szklanki suchego grochu
  • 1/2 szklanki ziaren słonecznika
  • sól i pieprz
  • sok z połówki cytry

Gotuję groch i  czekam, aż wystygnie. Miksuję na jednolitą masę. Dodaję podprażone ziarna słonecznika i znów wszystko blenduję. Na koniec sok z połówki cytryny, sól i pieprz. I jeszcze raz wszystko mieszam. Jem.