Tyle past z cieciorki na ile starczy wyobraźni! Oto kolejna propozycja: cieciorkowa pasta kanapkowa, banalnie prosta i idealna, gdy głód doskwiera i nie ma czasu.
Składniki:
słoik lub puszka cieciorki
2 do 3 średnich ogórków konserwowych
łyżeczka małych kaparów
kilka oliwek
ostra musztarda
tahina
Do niezbytdokładnie zmiksowanej cieciorki dodaję ogórka, pokrojonego w kostkę i oliwki posiekane w paski. Wrzucam też kapary. Wszystko mieszam. Doprawiam tahiną i musztardą. Zwykle jest to jedna duża łyżeczka tahiny i około pół łyżeczki musztardy. Łącze i jem.
Dziś kanapkowo, a dokładniej pyszna pasta kanapkowa z suszonego bobu i cebulki.
Składniki
3/4 szklanki ugotowanego bobu
2 duże cebule
garść orzechów włoskich
kurkuma
sól himalajska
czarny pieprz
odrobina chili
odrobina estrogenu
oliwa z oliwek
Bób moczę w wodzie przez około 12 godzin, tak samo orzechy. Następnie gotuję bób i czekam aż przestygnie. W tym czasie kroję cebulkę w kostkę i podsmażam na oliwie z kurkumą i estrogenem. Ostudzone ziarna miksuję z odlanymi z wody orzechami, a na koniec dodaję połowę cebulki z patelni i resztę przypraw, i ponownie uruchamiam mikser. Na sam koniec dodaję resztę cebuli i łączę z pastą delikatnie mieszając łyżką tak, by całe kostki cebuli ładnie siedziały w paście.
Ciepło, a w zasadzie tropikalne gorączki, a coś zjeść trzeba. W końcu nie samymi lodami człowiek żyje. Oto przepyszna pasta kanapkowa, idealna na letnie upały.
Składniki:
mały kalafior
łyżeczka wędzonej papryki
łyżeczka słodkiej papryki
szczypta chili
kurkuma
sól
pieprz
połówka cytryny
6-7 suszonych pomidorów z oliwy
garść zielonych oliwek
kilka czarnych oliwek
garść orzechów włoskich
kilka listków bazylii
łyżeczka kaparów
oliwa z oliwek
Kalafiora dzielę na kawałki i gotuję na parze na półtwardo. Do miski wlewam oliwę, wsypuję przyprawy: papryki, pieprz, sól, kurkumę, wyciskam sok z cytryny. Ugotowanego kalafiora wkładam do takiej marynaty i odstawiam. W tym czasie miksuję orzechy, które moczyły się przez noc w wodzie. Przed zmiksowaniem odsączam tę wodę. Dodaję pomidory, oliwki, kapary i bazylię. Wlewam 2 do 3 łyżek oliwy i ponownie miksuję. Tymczasem rozgrzewam piec do 200 stopni. Do ciepłego piekarnika wkładam ułożone na papierze do pieczenia kawałki kalafiora. Piekę przez około 20 minut. Kalafior musi być miękki. Czekam aż przestygnie i blenduję razem z pesto pomidorowym. Pasta jest przepyszna! Letnia i idealna.
Orzechy włoskie? Nie, to nie jest przepis na kolejne masło orzechowe, lecz na przepyszną pastę z suszonymi pomidorami, wędzoną papryką i bulgurem. Tylko brać kawałek ulubionego pieczywka i zajadać.
Składniki:
szklanka namoczonych przez noc orzechów włoskich
pół szklanki ugotowanej kaszy bulgur
pół słoiczka, czyli około 100 g suszonych pomidorów w oliwie
wędzona papryka
słodka papryka
odrobina kuminu
sok z połówki dużej cytryny
sól himalayska
Wszystkie produkty wrzucam do miksera i blenduję na jednolitą masę. Przekładam do słoiczka.
Tip! Zajadam się smarowidłem w towarzystwie małej saładki z rukoli, owocu kaki, podprażonych pestek dyni i słonecznika, skropionych octem balsamicznym i oliwą z oliwek. Inny wariant tego przepisu znajdziecie tutaj.
Hummus z suszonego bobu. Idealny do wiosenno-letnich kanapek z pomidorkiem i sałatą . Pycha!
Składniki:
200 g suszonego bobu
pół słoiczka pomidorów w oliwie (ok. 100 g)
łyżeczka tahini
sok z połówki limetki
sól
pieprz
chili
suszone oregano
suszona bazylia
Bób moczę przez całą noc, a następnego dnia płuczę i gotuję. Wystudzony miksuję z tahini, pomidorami, sokiem z limetki i przyprawami. Jeśli uznaję, że potrzeba, dodaję kapkę oliwy z oliwek. Smacznego!
