Pizza pierożek

Dziś przepyszne  calzone,  czyli drożdżowy pierożek z farszem.

Składniki na ciasto:

  • 500 g mąki pszennej
  • łyżeczka soli
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • około 3/4 szklanki letniej wody
  • łyżeczka drożdży instant
  • odrobina cukru (u mnie ryżowy)

Składniki sosu pomidorowego:

  • puszka pomidorów bez skórki
  • bazylia
  • oregano
  • sól i pieprz
  • słodka papryka

Dodatki w ilościach według uznania:

  • czerwona cebula
  • pieczarki
  • oliwki
  • grillowane tofu
  • kukurydza

IMG_7225

Mąkę przesiewam do miski, po czym wlewam oliwę, dodaję sól, cukier i drożdże. Wszystko delikatnie mieszam. Teraz trochę wody i przez około 15 minut wyrabiam ciasto. Następnie dzielę je na cztery części, a dokładniej: na cztery kulki. Przykrywam ściereczką i odstawiam na 30 minut do wyrośnięcia. Czekając na ciasto, przygotowuję pieczarki, krojąc je w cienkie plasterki, cebulę siekam w piórka i razem podsmażam. Robię sos pomidorowy, tj. w kubku  mieszam zmiksowane pomidory z posiekanym oregano i bazylią, doprawiając solą, pieprzem i papryką. Po trzydziestu minutach wracam do ciasta. Rozwałkowuję kulki na cienkie placki i na ich połowie rozsmarowuję sos pomidorowy,  układam cebulkę, pieczarki, tofu, kukurydzę i oliwki. Suchą częścią nakrywam ten pizzowy farsz i zalepiam jak pieroga. Przekładam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładam do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika na 15 do 20 minut. Trzeba uważać, by góra ciasta się nie przypaliła. Ja na swojej blaszce układam dwa duże pierogi. Smacznego!

IMG_6988

Pasta z soczewicy i suszonych pomidorów



IMG_5807Dziś będzie kanapkowo, czyli kolejna propozycja pasty na chleb i bułki.

Składniki:

  • 1/2 szklanki suchej zielonej soczewicy
  • 1/2 słoiczka suszonych pomidorów w oliwie
  • 5 oliwek czarnych  i 5 zielonych
  • mały pęczek bazylii i oregano
  • kilka kaparów
  • sól i pieprz

IMG_5806

Gotuję soczewicę. Ugotowaną odstawiam i czekamy aż wystygnie, po czym blenduję na jednolitą masę. Następnie dodaję pomidory, oliwki, kapary, bazylię i oregano, odrobinę soli i pieprzu. Wszystko miksuję, a potem konsumuję.

IMG_5805