Bardzo bakaliowa zapiekana kasza jaglana

Kasza jaglana to temat rzeka. Mamy jagielniki na ciepło, na zimno, wszelkie jaglanki itp. itd. Mamy też wytrawne kotleciki jaglane, a także kaszę w pasztetach. Dziś kasza jaglana na słodko: zapiekana i bakaliowa, a właściwie to bardzo bakaliowa.

IMG_1552

 

Składniki:

  • szklanka suchej kaszy jaglanej
  • dojrzały banan
  • 2,5 szklanki mleka migdałowego
  • 1/3 szklanki orzechów laksowych
  • 1/3 szklanki migdałów
  • 1/2 szklanki nerkowców
  • szklanka daktyli (suszone lub surowe)
  • 1/2 szklanki rodzynków
  • 1/2 szklanki suszonej żurawiny
  • 1/2 szklanki wiórków kokosowych
  • łyżka masła orzechowego
  • łyżeczka karobu

IMG_1551

Kaszę przelewam wrzątkiem, aby pozbyć się goryczki. Gotuję w mleku. Orzechy, rodzynki, żurawinę i daktyle zalewam letnią wodą. Dobrze jest wszystko zalać wcześniej tak by przez parę godzin się pomoczyło. Ugotowaną kaszę studzę. Dodaję do niej rozgniecionego banana i mieszam. Następnie wrzucam odsączone z wody i posiekane orzechy, rodzynki, żurawinę, wiórki kokosowe (ich nie zalewałam wodą) i około 1/3 porcji daktyli, które kroję na mniejsze kawałki. Wszystko mieszam. Wykładam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę w 190 stopniach przez 20 do 25 minut. Resztę daktyli miksuję wraz z wodą, w której stały, na gładką masę. Dodaję masło orzechowe i karob, znowu miksuję. Na wystudzoną bakaliową jaglankę wykładam przygotowany krem. Wcinam.

Jagielnik, czyli sernik jaglano – borówkowy


IMG_5238Jagielnik z borówkami to idealny deser na letnie popołudnia, choć niczego mu nie brak w trakcie późnego, leniwego śniadania.

IMG_5225

Składniki:

  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 2 szklanki mleka sojowego
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 5 do 6 łyżek syropu z agawy
  • 1 szklanka orzechów nerkowca
  • 200 g borówek
  • sok z cytryny

Orzechy zalewam wodą i zostawiam na noc. Nazajutrz gotuję kaszę jaglaną w mleku. Wcześniej warto ją porządnie przepłukać, aby pozbyć się smaku goryczy. Ugotowaną kaszę odstawiam, by stygła, a sama zabieram się za orzechy. Odlewam wodę z nerkowców i wrzucam do blendera. Miksując, dodaję sok z cytryny i olej kokosowy. Teraz pora na przestudzoną kaszę. Najpierw ją miksuję, po czym dodaję masę nerkowcową i agawę, znowu miksuję. Agawy wedle upodobania. Rzecz jasna, im więcej, tym słodszy efekt końcowy.

Teraz do całości dołączają borówki, a ja po raz ostatni odpalam mikser. Masę rozkładam w silikonowych foremkach i piekę w 180 stopniach przez około 30 minut.

IMG_5217

Truskawkowy (wega)serniczek na zimno

W ciepłe letnie dni przyjemnie jest sięgnąć do lodówki po kawałek sernika na zimno. A jeśli jest photo 5 photo 4to truskawkowy serniczek to jest jeszcze przyjemniej.

Składniki:

  • 1/3 szklanki ziaren słonecznika i dyni
  • 1/3 szklanki migdałów najlepiej bez skórki
  • 1/3 szklanki orzechów laskowych najlepiej bez  skórki
  • 1 szklanka nerkowców
  • 2/3 szklanki daktyli
  • 1/3 szklanki żurawiny
  • łyżka tłuszczu kokosowego
  • łyżka agawy
  • sok z połówki cytryny
  • truskawki ok. 200 g

Na noc zalewam w osobnych naczyniach orzechy, ziarna i suszone owoce. Nazajutrz odlewam wodę,  w której moczyły się składniki. Miksuję ziarna dyni, słonecznika, orzechy laskowe i migdały. Dodaję daktyle i żurawinę. Ponownie blenduję. Masę rozkładam w papilotkach. Następnie zabieram się za serek: miksuję nerkowce, dodając sok z cytryny (jeśli uznam, że potrzeba więcej cytryny, to wyciskam jeszcze trochę), tłuszcz kokosowy i agawę. Wszystko razem ponownie łączę tak, by masa serowa była gęsta. Teraz dodaję truskawki i kolejny raz odpalam blender. W rezultacie powinien powstać jednolity krem. Wreszcie kremowy serek nerkowcowo – truskawkowy nakładam na czekający w foremkach spód. Wszystko ląduje na 24h do lodówki. Przed samym podaniem wkładam jeszcze na extra kwadrans do zamrażalki – bo tak lubię.

 

 

Wegański twarożek

photo 1 photo 4 photo 2Oto twarożek z nerkowców z rzodkiewkami i koperkiem.  Nerkowce zawierają sporo dobrego tłuszczu, białko, węglowodany, fosfor, magnez, wapń, żelazo, cynk, witaminy: PP, A, E oraz te z grupy B. Są pyszne i zdrowe. Zatem do dzieła.

  • szklanka nerkowców
  • około pół szklanki letniej wody
  • sok z połówki cytryny
  • duży pęczek koperku
  • kilka rzodkiewek
  • sól i pieprz

Nerkowce zalewamy wodą i zostawiamy na ok. 8 godzin (najlepiej zalać wieczorem i zrobić nazajutrz). Odlewamy wodę, wrzucamy orzechy do blendera, dodajemy pół szklanki ciepłej wody, sok z cytryny. Miksujemy. Następnie doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy rzodkiewki i koperek. Smacznego!