Jagielnik kokosowy

Oto jagielnik kokosowy. Kremowy. Idealny. Tylko jeść.

IMG_1135

Masa

  • szklanka suchej kaszy jaglanej
  • 2 i 1/2 szklanki mleka kokosowego
  • ok. 3/4 szklanki śmietanki kokosowej
  • ok. 3/4 szklanki wiórków kokosowych
  • 3 do 4 łyżek syropu klonowego
  • 2 cytryny

Polewa

  • 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 4 do 5 łyżek mleka kokosowego
  • 3 łyżki syropu klonowego

IMG_1131

Kaszę przelewam wrzącą wodą. Zagotowuję mleko ze śmietanką i wrzucam kaszę. Gotuję do momentu wchłonięcia przez kaszę całego płynu, po czym miksuję ją z sokiem z cytryn, wiórkami kokosowymi i syropem klonowym. Jeśli ktoś lubi bardzo słodką masę to potrzeba więcej syropu. Masę przekładam do foremki wysmarowanej wegańskim masłem i obsypanej bułką tartą. Piekę przez 40 minut w 180 stopniach. Studzę i nakładam polewę czekoladową. Polewa to po prostu czekolada rozpuszczona w kąpieli wodnej, do tego mleko, syrop klonowy. Wszystko dokładnie mieszam i polewam jagielnik.

 

Słodki bulgur

Czas na pyszny deser (lub słodkie śniadanie) z przysmaku często używanego w kuchni tureckiej i bliskowschodniej: kaszy bulgur. Oto budyń z bulguru.

Bulgur zawiera kwas foliowy, jakże ważny przy kształtowaniu się cewki nerwowej. Jak doczytałam, wspomaga on pracę serca i układu nerwowego dzięki wysokiej zawartości potasu, fosforu i magnezu, a także obniża poziom cukru we krwi.  Jest to również kasza bogata w błonnik, który działa korzystnie na pracę jelit. Cóż zatem pozostało? Tylko wcinać bulgur!

photo 2

Składniki. I tu zaczyna się problem, bo wszystkie będzie na oko 🙂 . Proporcje zostaną podane tak, jak mniej więcej je dobierałam. Ważne jest, by kierować się swoim własnym smakiem i gustem kulinarnym.

photo 2

Składniki:

  • szklanka ugotowanej kaszy bulgur
  • 3/4 szklanki mleka kokosowego lub migdałowego
  • 1/2 szklanki wiórków kokosowych
  • garść płatków migdałowych
  • syrop klonowy lub syrop ryżowy
  • mandarynka lub ananas
  • spongowany amarantus

photo 2

Wrzucam zimną kaszę i wlewam mleko do blendera. Miksuję na jednolity aksamitny krem. Konsystencja: taka jak kto lubi; jeśli wolisz, Czytelniczko lub Czytelniku, gęstszy wówczas mniej mleka, jeśli rzadszy, więcej mleka. Na koniec dodaję wiórki kokosowe i płatki migdałowe,  oraz słodzę syropem klonowym i w przypadku tych trzech składników proponuję zasadę „tyle, ile lubię”.

Wszystko blenduję i przekładam do szklanek/miseczek /pucharków. Na wierzch układam kawałki mandarynki lub mieszam z pokrojonym w kostki świeżym ananasem. Na koniec  posypuję spongowanym amaranutusem. Pyszne!

photo 1