Marchew, banan, kiwi

Nie ma to jak pyszny koktajl na pierwsze śniadanie! A jeszcze lepiej, gdy w jesienny poranek będzie on wykonany na bazie soku z marchewki. Smakuje takie cudeńko rewelacyjnie.

IMG_0743Składniki (na około 1 litr):

  • szklanka soku z marchewki
  • 7 dojrzałych kiwi
  • 8 dojrzałych bananów

Sok z marchewki, kiwi i banany wkładam do blendera. Miksuję. Wypijam.

Pieprznik jadalny (Cantharellaceae), czyli kurka żółta

Nastał czas kurek!  Na pierwszy rzut: zupa z kurkami.

photo 2

Składniki:

  • 300 g kurek
  • duża cebula
  • biała część pora
  • 2 marchewki
  • kawałek selera
  • pół pasternaku
  • 5 średniej wielkości ziemniaków
  • pół kalafiora
  • suszony majeranek
  • kurkuma
  • suszony cząber
  • świeże gałązki rozmarynu
  • suszona szałwia
  • świeży tymianek
  • suszona słodka papryka
  • pieprz czarny
  • sól himalajska
  • duży pęczek pietruszki
  • oliwa z oliwek
  • śmietanka ryżowa

W garnku o grubym dnie rozgrzewam oliwę. Po chwili wrzucam cebulę i por pokrojone w kostkę oraz przyprawy.  Nastepnie dodaję także pokrojone w kostkę: marchew, seler i pasternak. Wszystko duszę. Dalej wkładam kalafior i  kurki. Zalewam wodą tak by przykryć warzywa i grzyby.  Gotuję. Na koniec podlewam śmietanką ryżową i posypuję  świeżą pietruszką.

 

Krem pieczarkowy

Jesień nam nastała. Słonko później wstaje i wcześnie chodzi spać. Musimy sobie radzić i jakoś uzupełniać witaminę D. Pieczarki są całkiem bogatym jej źródłem, dlatego dziś zapraszam na pyszny krem pieczarkowy.

IMG_6197

 

  • 500 g pieczarek
  • 1 marchew
  • 1/2 korzenia pasternaku
  • nie za duży kawałek selera
  • 5 średnich ziemniaków
  • 1 duża czerwona cebula
  • kawałek białej części pora
  • sól himalajska
  • pieprz
  • kurkuma
  • chili
  • śmietana ryżowa (opcjonalnie)
  • oliwa z oliwek

W garnku o grubym dnie rozgrzewam oliwę. Na rozgrzany tłuszcz wrzucam kolejno pokrojoną cebulę i por, by po chwili dodać pokrojone w kostkę: marchew, pasternak, seler,  ziemniaki i pieczarki.  Wszystko przez moment duszę. Następnie wlewam wodę – tylko tyle, by odrobinę wystawała ponad warzywa. Gotuję przez około 30 minut.  Doprawiam i miksuję. Czasami dodaję śmietanki ryżowej.  Jem czasem z makaronem, choć wolę z podprażonymi pestkami dyni i słonecznika.  Smacznego!

 

Zupa z dyni butelkowej

Sezon dyniowy w pełni, toteż dziś zapraszam na pyszną zupę – krem z dyni butelkowej.

  • 1 dynia butelkowa
  • 1 marchewka
  • 1/2 korzenia pasternaku
  • 1 cebula czerwona
  • kawałek białej części pora
  • sól himalajska
  • 1 łyżeczka curry
  • odrobina kurkumy
  • pieprz
  • ok. pół łyżeczki papryki
  • bulion warzywny
  • odrobina oliwy z oliwek

IMG_6082

Do garnka o grubym dnie wlewam oliwę. Kiedy tłuszcz jest rozgrzany podduszam na nim pokrojoną w piórka cebulę i posiekany por. Następnie dodaję starte na tarce (na grubych oczkach) marchewkę, pietruszkę/pasternak, pokrojoną w kostkę dynię. Wszystko razem  przez moment duszę. Wreszcie wlewam bulion. Tyle, by tylko trochę wystawał ponad warzywa. Gotuję około 30 minut.  Doprawiam i miksuję. Smacznego!

ps. Na zdjęciach to oczywiście nie dynia butelkowa ;). Butelkowa wygląda tak:

butelkowa