Krem czekoladowo – marcepanowy

Czy już wspominałam, że uwielbiam marcepan? To dzisiaj marcepan z czekoladą – połączenie idealne.

photo 2

Składniki (Inspiracja przepisem z Kuchni wegAnki):

  • śmietanka kokosowa z jednej puszki mleka kokosowego
  • tabliczka gorzkiej czekolady
  • łyżka oleju kokosowego
  • 10 świeżych daktyli
  • około 100g mąki migdałowej

photo 3

W śmietance kokosowej rozpuszczam czekoladę. Do rozpuszczonej czekolady dodaję olej kokosowy. Do blendera wrzucam mąkę migdałową i daktyle, które wcześniej przez około 2 godziny moczę w wodzie. Migdały łączę z daktylami. Następnie masę migdałową dodaję do lekko przestudzonej czekolady i wszystko przez chwilę miksuję. Studzę, przelewam do słoika, zimną masę wkładam do lodówki. Wcinam.

Marcepanowe rogaliki

Podobno do tanga potrzeba dwojga – marcepan i ciasto francuskie, czyli połączenie idealne.

photo 1

Składniki:

  • ok. 150 g migdałów (bez skórki)
  • ok. 100 g trzcinowego cukru
  • odrobina ciepłej wody
  • łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • płat ciasta francuskiego

photo 2

Migdały bez skórki wrzucam do blendera i miksuję na migdałową mąkę. Można ułatwić sobie życie i po prostu kupić migdałową mąkę. Do zmielonych migdałów dodaję następnie cukier, który wcześniej mielę na puder w młynku do kawy (bez kawy). Łączę migdały z cukrem, dolewam do nich ekstrakt z wanilii i odrobinę letniej wody, tyle tylko aby powstała lepka marcepanowa masa. Następnie rozkładam ciasto francuskie, wykrawam kwadraty, nakładam na nie masę, zawijam i układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wreszcie odrobina cukru trzcinowego na wierzch rogali i wkładam blaszkę do rozgrzanego piekarnika. Piekę zgodnie z instrukcją na opakowaniu ciasta. W moim przypadku to 15 minut w 200 stopniach. Rogale są przepyszne.