Krem czekoladowo – marcepanowy

Czy już wspominałam, że uwielbiam marcepan? To dzisiaj marcepan z czekoladą – połączenie idealne.

photo 2

Składniki (Inspiracja przepisem z Kuchni wegAnki):

  • śmietanka kokosowa z jednej puszki mleka kokosowego
  • tabliczka gorzkiej czekolady
  • łyżka oleju kokosowego
  • 10 świeżych daktyli
  • około 100g mąki migdałowej

photo 3

W śmietance kokosowej rozpuszczam czekoladę. Do rozpuszczonej czekolady dodaję olej kokosowy. Do blendera wrzucam mąkę migdałową i daktyle, które wcześniej przez około 2 godziny moczę w wodzie. Migdały łączę z daktylami. Następnie masę migdałową dodaję do lekko przestudzonej czekolady i wszystko przez chwilę miksuję. Studzę, przelewam do słoika, zimną masę wkładam do lodówki. Wcinam.

Torcik

Oto torcik z borówkami i śmietanką kokosową. Pyszota!

photo 4

Ciasto według przepisu Kuchni wegAnki:  Wegańska wuzetka. Pomijam jedynie ekstrakt z wanilii.

Przygotowuję krem z mleka kokosowego, którego puszkę zostawiam na całą noc w lodówce. Nazajutrz po otwarciu zbieram tłuszcz, który ubijam do smaku z cukrem pudrem (wegańskim!).

Na wierzch wrzucam borówki.

Wszystko przepyszne!