Krem z groszku

Lato w pełni, słonko grzeje – w takie dni przyjemnie posilić się lekką, kremową zupą. Jeśli dodamy do tego świeżo upieczone bułeczki, świat z miejsca wyda się lepszy.

photo 2

 

Składniki:

  • 500 g zielonego groszku mrożonego
  • duży pęczek koperku
  • 3 średnie cebule
  • oliwa z oliwek
  • sól himalajska
  • pieprz
  • curry
  • bulion warzywny
  • śmietanka sojowa (opcjonalnie)

 

Do garnka wrzucam groszek i  zalewam bulionem warzywnym tak, by troszkę przykrywał zielone kulki. Następnie dodaję pokrojoną w kostkę i podsmażoną na oliwie cebulkę. Całość gotuję. Kiedy zupa zaczyna bulgotać, zostawiam ją na wolnym ogniu na około 20 minut. Kiedy przestygnie, miksuję wszystko na jednolity krem, doprawiając solą, pieprzem i curry.

photo 1

Przed podaniem posypuję świeżym koperkiem i polewam śmietanką sojową. Zajadam z właśnie co upieczonymi bułeczkami. Pyszne!