Jaglane klopsiki w sosie pomidorowym

Inspiracja przyszła do mnie za sprawą smakowitego zdjęcia z ervegan.com.  Od inspiracji do przyrządzenia własnych klopsików nie minęło dużo czasu 🙂

IMG_1709

Składniki:

Klopsiki

  • 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
  • ok. 1/3 szklanki suszonych pomidorów w oliwie
  • łyżeczka zmielonego siemienia lnianego
  • około pół szklanki zmielonych ziaren słonecznika
  • łyżka ziaren dyni
  • wędzona papryka
  • sos sojowy
  • suszone zioła włoskie
  • pieprz

Sos

  • 300 ml  pomidorów pokrojonych w kostkę
  • średnia marchewka
  • czerwona cebula
  • kawałek czerwonej, żółtej i zielonej papryki
  • olej kokosowy
  • wędzona papryka
  • słodka papryka
  • pieprz
  • bazylia
  • oregano
  • suche drożdże
  • łuskane nasiona konopi (siemię konopne)IMG_1714

 

Kaszę jaglaną przepłukuję wrzątkiem i gotuję. Do ugotowanej dodaję posiekane pomidory, siemię lniane, słonecznik, dynię i według uznania sos sojowy i przyprawy. Wszystko mieszam. Formuję klopsiki. Układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w rozgrzanym do 190 stopni piekarniku przez około 30 minut.

Podczas gdy w piekarniku siedzą klopsiki, ja zabieram się za sos. Na patelni rozpuszczam odrobinę oleju kokosowego i podsmażam posiekaną cebulkę, po chwili dodaję pokrojoną w kostkę paprykę i startą na tarce marchewkę. Wszystko przez chwilę smażę. Na koniec wlewam pomidorki i doprawiam słodką i wędzoną papryką, oregano, bazylią i pieprzem.

Wcinam klopsy z sosem i makaronem, a wszystko posypuję suchymi płatkami drożdży i łuskanymi ziarenkami konopi

 

 

Bardzo bakaliowa zapiekana kasza jaglana

Kasza jaglana to temat rzeka. Mamy jagielniki na ciepło, na zimno, wszelkie jaglanki itp. itd. Mamy też wytrawne kotleciki jaglane, a także kaszę w pasztetach. Dziś kasza jaglana na słodko: zapiekana i bakaliowa, a właściwie to bardzo bakaliowa.

IMG_1552

 

Składniki:

  • szklanka suchej kaszy jaglanej
  • dojrzały banan
  • 2,5 szklanki mleka migdałowego
  • 1/3 szklanki orzechów laksowych
  • 1/3 szklanki migdałów
  • 1/2 szklanki nerkowców
  • szklanka daktyli (suszone lub surowe)
  • 1/2 szklanki rodzynków
  • 1/2 szklanki suszonej żurawiny
  • 1/2 szklanki wiórków kokosowych
  • łyżka masła orzechowego
  • łyżeczka karobu

IMG_1551

Kaszę przelewam wrzątkiem, aby pozbyć się goryczki. Gotuję w mleku. Orzechy, rodzynki, żurawinę i daktyle zalewam letnią wodą. Dobrze jest wszystko zalać wcześniej tak by przez parę godzin się pomoczyło. Ugotowaną kaszę studzę. Dodaję do niej rozgniecionego banana i mieszam. Następnie wrzucam odsączone z wody i posiekane orzechy, rodzynki, żurawinę, wiórki kokosowe (ich nie zalewałam wodą) i około 1/3 porcji daktyli, które kroję na mniejsze kawałki. Wszystko mieszam. Wykładam na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę w 190 stopniach przez 20 do 25 minut. Resztę daktyli miksuję wraz z wodą, w której stały, na gładką masę. Dodaję masło orzechowe i karob, znowu miksuję. Na wystudzoną bakaliową jaglankę wykładam przygotowany krem. Wcinam.

Budyń jaglany: czekoladowy

Słodka chwila zapomnienia, czyli budyń jaglany: czekoladowy.

IMG_1280

Składniki:

  • 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
  • 1 i 1/2 szklanki mleka migdałowo – czekoladowego
  • 1/2 – 3/4 szklanki daktyli
  • tabliczka gorzkiej czekolady (>80% kakao)

Kaszę przepłukuję wrzątkiem i gotuję w mleku, aż wchłonie cały płyn. Daktyle (1/2 sklanki – słodki efekt, 3/4 bardzo słodki rezulat :)) zalewam wodą tak, by je przykryła, następnie odstawiam. Dobrze by te słodkości posiedziały w wodzie minimum 30 minut. Ugotowaną kaszę studzę i miksuję na jednolitą masę. Osobno miksuję daktyle wraz z wodą, w której stały. Roztapiam czekoladę w kąpieli wodnej. Powstały syrop daktylowy dodaję do kaszy i wszystko miksuję. Wreszcie do masy wlewam roztopioną czekoladę i znów blenduję. Przekładam do foremek lub szklanych słoiczków. Studzę. Dobrze potrzymać budyń w lodówce przez godzinkę lub dwie, choć jest to wyzwanie. Wcinam. Najważniejsze w budyniu jaglanym to eksperymentować z proporcjami i znaleźć to co się najbardziej lubi. Można zrobić ten przysmak na bogato ze skórką pomarańczową lub z orzechami. Ogranicza nas tylko smakowa wyobraźnia!

 

Jagielnik kokosowy

Oto jagielnik kokosowy. Kremowy. Idealny. Tylko jeść.

IMG_1135

Masa

  • szklanka suchej kaszy jaglanej
  • 2 i 1/2 szklanki mleka kokosowego
  • ok. 3/4 szklanki śmietanki kokosowej
  • ok. 3/4 szklanki wiórków kokosowych
  • 3 do 4 łyżek syropu klonowego
  • 2 cytryny

Polewa

  • 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
  • 4 do 5 łyżek mleka kokosowego
  • 3 łyżki syropu klonowego

IMG_1131

Kaszę przelewam wrzącą wodą. Zagotowuję mleko ze śmietanką i wrzucam kaszę. Gotuję do momentu wchłonięcia przez kaszę całego płynu, po czym miksuję ją z sokiem z cytryn, wiórkami kokosowymi i syropem klonowym. Jeśli ktoś lubi bardzo słodką masę to potrzeba więcej syropu. Masę przekładam do foremki wysmarowanej wegańskim masłem i obsypanej bułką tartą. Piekę przez 40 minut w 180 stopniach. Studzę i nakładam polewę czekoladową. Polewa to po prostu czekolada rozpuszczona w kąpieli wodnej, do tego mleko, syrop klonowy. Wszystko dokładnie mieszam i polewam jagielnik.

 

Jaglanka figowa

Plucha czy jesienne słonko, zawsze warto poświęcić trochę czasu na ciepłe śniadanie, np. takie: kasza jaglana, świeże figi, żurawiny, czarne rodzynki, orzechy pekan.

IMG_0652

Składniki:

  • 1 szklanki suchej kaszy jaglanej
  • 2 szklanki mleka migdałowego
  • 2 świeże figi
  • garść suszonych żurawin
  • czarne rodzynki
  • kilka daktyli
  • syrop klonowy

Kaszę przelewam wrzątkiem, a następnie gotuję w mleku. Orzechy, rodzynki i żurawiny zalewam ciepłą wodą. Układam na wierzchu pokrojone w ósemki świeże figi.  Posypuję odlanymi z wody rodzynkami, żurawiną i orzechami oraz pokrojonymi w kostkę daktylami. Na koniec odrobina syropu klonowego i gotowe.