Jaglany jabłecznik

Oto jaglany jabłecznik, idealny w jesienny wietrzny wieczór (czyli pewnie i w Marcu;) ). Świetnie pasuje popijany pachnącą żołędziówką.

img_0012

 

Składniki:

  • szklanka suchej kaszy jaglanej
  • 2 i 1/2 szklanki mleka migdałowego
  • 3 średnie jabłka
  • garść rodzynków
  • garść migdałów
  • odrobinę wiórków kokosowych
  • cynamon
  • wanilia
  • sok z połowy cytryny
  • 5 łyżek zmielonych płatków owsianych
  • syrop daktylowy lub cukier kokosowy
  • odrobina oleju kokosowego

Kaszę jaglaną przepłukuję wrzącą wodą. Następnie gotuję kaszę w mleku. Do ugotowanej i przestudzonej jaglanki dodaję jabłka starte na tarce o grubych oczkach i poduszone na oleju kokosowym oraz skropione cytryną. Na koniec dosypuję rodzynki i orzechy, które wcześniej moczyłam w wodzie. Wszystko mieszam i doprawiam szczodrze cynamonem, wanilią, wiórkami kokosowymi i zmielonymi płatkami owsianymi. Płatki mielę w młynku do kawy. Na koniec do smaku dokładam cukier kokosowy. Piekę w 200 stopniach przez około 35 minut.

 

Jagielnik z kremem daktylowym

Oto jagielnik na zimno z kremem daktylowym. Niestety bez spodu, bo nie miałam pod ręką odpowiednich składników. Przepyszny, jeden minus brak spodu powodował trudności z krojeniem. Następny będzie miał spód:).

photo 1

Składniki:

masa jagielnikowa

  • szklanka suchej kaszy jaglanej
  • 2 i 3/4 szklanki mleka migdałowego
  • śmietanka kokosowa 150g
  • 10 suszonych daktyli
  • 3/4 szklanki soku z cytryny
  • woda
  • ekstrakt waniliowy

krem daktylowo-orzechowy

  • około 20 suszonych daktyli
  • woda
  • czubata łycha masła orzechowego

photo 3

Kaszę gotuję w mleku i śmietance kokosowej. Daktyle zalewam wodą – tyle tylko, by je przykryła – i odstawiam. Wystudzoną kaszę miksuję z sokiem z cytryny, wlewam ekstrakt z wanilii i jeszcze raz mieszam. Masę odstawiam. Miksuję daktyle z wodą i dodaję do masy kaszowej, po czym znowu miksuję. Masę układam w foremce. Wierzch jagielnika smaruję kremem z daktyli, które uprzednio zalałam wodą tak jak wyżej i odstawiłam na około 2 godziny. I ponownie w ruch idzie mikser. Najpierw traktuję nim daktyle, a potem masę daktylową, do której dodaję masło orzechowe. Wierzch jagielnika smaruję kremem daktylowo – orzechowym. Wszystko wstawiam do lodówki na całą noc. Na drugie śniadanie wcinam jagielnik.

Jagielnik, czyli sernik jaglano – borówkowy


IMG_5238Jagielnik z borówkami to idealny deser na letnie popołudnia, choć niczego mu nie brak w trakcie późnego, leniwego śniadania.

IMG_5225

Składniki:

  • 1 szklanka kaszy jaglanej
  • 2 szklanki mleka sojowego
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 5 do 6 łyżek syropu z agawy
  • 1 szklanka orzechów nerkowca
  • 200 g borówek
  • sok z cytryny

Orzechy zalewam wodą i zostawiam na noc. Nazajutrz gotuję kaszę jaglaną w mleku. Wcześniej warto ją porządnie przepłukać, aby pozbyć się smaku goryczy. Ugotowaną kaszę odstawiam, by stygła, a sama zabieram się za orzechy. Odlewam wodę z nerkowców i wrzucam do blendera. Miksując, dodaję sok z cytryny i olej kokosowy. Teraz pora na przestudzoną kaszę. Najpierw ją miksuję, po czym dodaję masę nerkowcową i agawę, znowu miksuję. Agawy wedle upodobania. Rzecz jasna, im więcej, tym słodszy efekt końcowy.

Teraz do całości dołączają borówki, a ja po raz ostatni odpalam mikser. Masę rozkładam w silikonowych foremkach i piekę w 180 stopniach przez około 30 minut.

IMG_5217