Pasta czarne oczko z suszonymi pomidorami i kaparami

Pyszne smarowidło z fasoli czarne oczko z suszonymi pomidorami i kaparami, do tego liść sałaty i żegnaj głodzie! Kremowa konsystencja, smak, zapach, słowem: palce lizać.

IMG_6632

Składniki:

  • szklanka suchej fasoli czarne oczko
  • 3/4 szklanki pomidorów w oliwie
  • 2 łyżeczki kaparów
  • sól
  • pieprz
  • majeranek
  • papryczki suszone piri piri

IMG_6628

Fasolę moczę przez około 12 godzin. Płuczę i gotuję.  Ugotowaną odstawiam i czekam aż wystygnie. Odlewam z wody.  Zimną, dobrze odsączoną miksuję na jednolitą masę, dodaję pomidory, kapary, sól, pieprz, odrobinę piri piri i ponownie wszystko blenduję. Gotowę. Pasta jest po prostu przepyszna.

Fasolowy hummus

photo 3Lubię klasyczny hummus. Czasami jednak eksperymentuję i dlatego dziś zrobiłam to smarowidło z białej fasoli.

Składniki:

  • puszka białej fasoli w wodzie (125 g)
  • 2 łyżki tahini
  • sok z połówki cytryny
  • odrobina lodowatej wody
  • sól i pieprz

 

photo 1Odsączam fasolę, wsypuję do blendera, miksuję na gładką masę. Dolewam odrobinę lodowatej wody i znów miksuję. Wciskam sok z cytryny, dodaję tahini, sól i pieprz do smaku i ponownie wszystko blenduję. Tak powstaje jednolity, aksamitny krem. Pycha.

 

 

 

 

 

Pasztet z białej fasoli

photo
photo
Kremowy pasztet z białej fasoli pasuje do kanapki z ogórkiem, ale z powodzeniem odnajdzie się w roli ciepłego obiadu.

Składniki:

  • szklanka suchej białej fasoli
  • cebula
  • jabłko
  • majeranek
  • cząber
  • sos sojowy
  • gałka muszkatałowa
  • sól i pieprz
  • bułka tarta
  • 2-3 łyżki oliwy z oliwek

Fasolę zalewamy wodą na noc. Odsączamy i zalewamy ponownie, po czym gotujemy do miękkości. Cebulkę kroimy w kostkę, wrzucamy na rozgrzaną patelnię. Po chwili dorzucamy pokrojone w kostkę jabłko. Smażymy aż cebulka będzie złota, a jabłko miękkie. Wsypujemy sporą garść majeranku i cząbru. Ugotowaną fasolę studzimy i miksujemy, dodając podsmażoną zawartość patelni. Wszystko doprawiamy świeżo startą gałką muszkatałową, solą i pieprzem, łyżką sosu sojowego, wlewamy też oliwę i miksujemy. Dodajemy trochę bułki tartej i znów mieszamy. Foremkę wykładamy papierem do pieczenia i wypełniamy masę fasolową. Pieczemy w 180 stopniach przez 40 minut. Jeśli wierzch naszego pasztetu zaczyna się przypiekać, można go przykryć folią aluminiową. Smacznego!

 

Jarmuż

Jarmuż przez długi czas pozostawał dla mnie bardzo tajemniczym warzywem, do którego – jak do szpinaku – podchodziłam z rezerwą graniczącą z panicznym uprzedzeniem. Ostatnio przekonuje się jednak do jego smaku, tym bardziej, że jest bogaty w żelazo, wapń, a także witaminy: K i C.  Co powiecie na sałatkę z jarmużem?

  • photo - Version 2kilka liści jarmużu bez gałązek (same liście)
  • 1 cebula
  • 2 do 3 łyżeczek kaparów
  • pół czerwonej papryki
  • pół żółtej papryki
  • pół zielonej papryki
  • puszka czarnej fasolki (250 g)
  • kilka orzechów włoskich
  • pęczek bazylii
  • pęczek koperku
  • garść ziaren słonecznika
  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej
  • 1/3 szklanki amarantusa
  • oliwa z oliwek
  • photo - Version 2sok z 1/2 cytryny
  • sól i pieprz

Kaszę jaglaną i amarantus gotujemy i studzimy.  Cebulę kroimy w piórka. Jarmuż szarpiemy na drobne kawałki. Siekamy bazylię i koperek. Kroimy papryki w kostkę. Na suchej patelni prażymy orzechy i ziarna słonecznika. Wszystko mieszamy w misce. Dodajemy kapary i czarną fasolę oraz przestudzone kasze. Wszystko  mieszamy. Na koniec doprawiamy pieprzem, solą, oliwą i sokiem z cytryny.

 

 

Wegański smalczyk

photo - Version 2Kolejna pasta. Dziś smalczyk wegański – to jest to! Pachnie i smakuje pierwszorzędnie. Innymi słowy trudno się mu oprzeć.

Potrzebujemy:

  • 250 g białej fasoli (gotowiec ze słoiczka lub puszki)
  • małe jabłko
  • cebulę
  • majeranek, cząber
  • sól i pieprz
  • olej

Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulkę posiekaną w kostkę. Staramy się ją delikatnie zeszklić, dodajemy do niej jabłko pokrojone również w drobną kostkę (uwaga: jeśli mamy słodkie jabłko, to nada paście słodkawy smak). Cebulkę z jabłkiem smażymy, dodajemy majeranek i cząber. Fasolkę miksujemy, dodajemy podsmażone jabłko z cebulką, majerankiem i cząbrem. Miksujemy wszystko, doprawiamy solą i pieprzem.  Ready to go …. Smacznego.