Jaglane klopsiki w sosie pomidorowym

Inspiracja przyszła do mnie za sprawą smakowitego zdjęcia z ervegan.com.  Od inspiracji do przyrządzenia własnych klopsików nie minęło dużo czasu 🙂

IMG_1709

Składniki:

Klopsiki

  • 1/2 szklanki suchej kaszy jaglanej
  • ok. 1/3 szklanki suszonych pomidorów w oliwie
  • łyżeczka zmielonego siemienia lnianego
  • około pół szklanki zmielonych ziaren słonecznika
  • łyżka ziaren dyni
  • wędzona papryka
  • sos sojowy
  • suszone zioła włoskie
  • pieprz

Sos

  • 300 ml  pomidorów pokrojonych w kostkę
  • średnia marchewka
  • czerwona cebula
  • kawałek czerwonej, żółtej i zielonej papryki
  • olej kokosowy
  • wędzona papryka
  • słodka papryka
  • pieprz
  • bazylia
  • oregano
  • suche drożdże
  • łuskane nasiona konopi (siemię konopne)IMG_1714

 

Kaszę jaglaną przepłukuję wrzątkiem i gotuję. Do ugotowanej dodaję posiekane pomidory, siemię lniane, słonecznik, dynię i według uznania sos sojowy i przyprawy. Wszystko mieszam. Formuję klopsiki. Układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piekę w rozgrzanym do 190 stopni piekarniku przez około 30 minut.

Podczas gdy w piekarniku siedzą klopsiki, ja zabieram się za sos. Na patelni rozpuszczam odrobinę oleju kokosowego i podsmażam posiekaną cebulkę, po chwili dodaję pokrojoną w kostkę paprykę i startą na tarce marchewkę. Wszystko przez chwilę smażę. Na koniec wlewam pomidorki i doprawiam słodką i wędzoną papryką, oregano, bazylią i pieprzem.

Wcinam klopsy z sosem i makaronem, a wszystko posypuję suchymi płatkami drożdży i łuskanymi ziarenkami konopi