Ekspresowa sałatka z buraka i awokado

Jeśli dopadł Cię głód, a za oknem szaro, buro i nijako, a tak się szczęśliwie składa, że w lodówce czai się ugotowany buraczek, a i oko do nas puszcza ukryte awokado, to taki stan rzeczy należy bezwględnie wykorzystać i stworzyć ekspresową sałatkę. No i przy okazji, jeśli jeszcze masz kawałek białego grejpfruta i kiełki rzodkiewki, to już w ogóle będziesz mieć nie tyle sałatkę, lecz wręcz królewską sałatkę.

IMG_0807

Składniki:

  • ugotowany burak
  • awokado
  • połówka grejpfruta
  • garść kiełków z rzodkiewki
  • sok z połówki cytryny
  • oliwa z oliwek
  • sól i pieprz

Na talerzu układam na przemian plasterek buraczka i plasterek awokado. Wszystko przykrywam kiełkami. Układam kawałki grejpfruta. Należy pamiętać, by pozbyć się białej skórki – jest gorzka! Wszystko polewam sokiem z cytryny, oliwą i doprawiam solą i pieprzem. Mniam!

Pasta z ziaren słonecznika i dyni

Głód się odzywa, a lodówka świeci pustkami, do tego zapomniało się namoczyć strączków? Jest odpowiedź na taki stan rzeczy: pasta z pestek dyni i ziaren słonecznika. Przepyszna i szybka do zrobienia .

photo 2

Składniki:

  • 2/3 szklanki ziaren słonecznika
  • 1/3 szklanki ziaren dyni
  • ok.  1/3 szklanki wody
  • duży pęczek pietruszki
  • sok z połówki cytryny
  • sól i pieprz
  • kropla oliwy z oliwek

Pestki dyni i ziarna słonecznika prażę przez moment na suchej patelni. Trzeba uważać, by ziarnka nie zabrązowiły się zbytnio. Podprażone wrzucam do miksera, dodaję wodę i sok z cytryny. Blenduję. Następnie wrzucam posiekaną pietruszkę, sól, pieprz i krople oliwy. Wszystko znów miksuję. Gotowe. Jem.  Smacznego!

 

Dwa sposoby na bób do kanapek

IMG_5925

Oto dwie pasty kanapkowe z bobu. Obie pyszne. Smacznego!

Sposób 1

Składniki:

  • 250 g bobu
  • pół słoiczka suszonych pomidorów w oliwie
  • 4 oliwki zielone i 4 czarne
  • kilka listków bazyli
  • sól i pieprz
  • sok z połówki cytryny

Bób gotuję, studzę i obieram, po czym wrzucam do miksera, dodaję pomidory, oliwki, bazylię, sok z cytryny, sól i pieprz. Wszystko miksuję.  Przekładam do słoiczka i gotowe.

IMG_5927

Sposób 2

Składniki:

  • 250 g bobu
  • duży pęczek pietruszki
  • sok z połówki z cytryny
  • odrobina oliwy 
  • sól i pieprz

Ugotowany bób studzę i obieram, po czym wrzucam do blendera, dodaję posiekaną pietruszkę, sok z cytryny, oliwę, sól i pieprz. Wszystko miksuję. Gotową masę przekładam do słoiczka.