Jabłka w cieście francuskim

Oto pyszna przekąska, szybka i bardzo słodka, a do tego zabójczo pachnąca.

photo 1

 

Składniki:

  • płat ciasta francuskiego
  • dwa średnie jabłka
  • 1 łyżka cynamonu
  • 1 łyżka syropu daktylowego
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanili
  • 1 łyżka brązowego cukru

photo 3

Jabłka kroję na małe kawałeczki, posypuję cynamonem, dodaję syrop daktylowy i ekstrakt z wanilii, po czym wszystko mieszam i odstawiam na moment. Ciasto francuskie kroję w kwadraty. Nakładam na nie farsz jabłkowy i składam brzegi w trójkąt. Ciastka posypuję cukrem i wkładam do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika i piekę przez 20 minut. Są idealne prosto z pieca, cieplutkie, ale wystudzone będą  równie smaczne.

Holenderski klasyk: stoofpeertjes

Oto jesienno – zimowy holenderski klasyk, idealny na chłodne, ciemne i długie wieczory, pachnie przepięknie, smakuje jeszcze lepiej.

photo 1

Składniki:

  • 6 twardych gruszek (najlepiej tych: Gieser Wildeman, a jeśli nie ma to niech będą twarde)
  • 250 ml soku z borówek lub 250 ml czerwonego wina
  • ok. 800 ml ciepłej wody
  • 3 laski cynamonu
  • 3 gwiazdki anyżu
  • kilka goździków
  • szczypta cynamonu w proszku
  • 3 łyżki agawy
  • skórka z cytryny (opcjonalnie)

photo 3

Gruszki obieram,  pozostawiając patyczki. Odkrawam spody gruszek tak, by ładnie stały w naczyniu.  Do garnka wlewam sok (albo wino) i wodę, dodając przy tym przyprawy i agawę oraz sparzoną skórkę z cytryny (bez białych części, gdyż te są gorzkie!). Do wywaru wkładam gruszki i gotuję przez około 45 minut.

photo 2

Człowiecze, nie zasypiaj gruszek w popiele! Odkryj ich smak!

Ciasto dyniowo – czekoladowe

Oto ciasto dyniowo – czekoladowe. To jest to!

photo 4

Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru ryżowego
  • 4 łyżki syropu klonowego
  • 2 łyżki kakao (raw)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 i 1/2 szklanki musu z dyni hokaido
  • 1/2 szklanki oleju
  • 1/2 szklanki mleka migdałowego
  • łyżeczka cynamonu
  • garść rozgniecionych goździków
  • szczypta soli
  • garść orzechów laskowych bez skórki
  • garść migdałów  bez skórki
  • oliwa z oliwek

photo 1

Polewa czekoladowa – cóż, tu bez proporcji, bo wszystko robię na oko:

  • olej kokosowy
  • kakao
  • mleko migdałowe
  • syrop z agawy

photo 5

Dynię przekrawam na cztery części.  Układam w rozgrzanym piekarniku skórką do góry. Miąższ smaruję oliwą. Piekę około 20 – 25 minut.  Odstawiam na moment, by przestygła. W tym czasie do miski wsypuję przesianą przez sitko mąkę, proszek do pieczenia, cukier, kakao, cynamon, zmielone goździki, szczyptę soli, posiekane orzechy, mleko i olej.  Wyciągam miąższ dyniowy, miksuję i dodaję do reszty składników. Wszystko łączę. Ciasto wkładam do rozgrzanego piekarnika i piekę około 50 minut w 190 stopniach.

Polewa czekoladowa: rozgrzewam olej kokosowy, dodaję kakao i  agawę. Mieszam. Dodaję odrobinę mleka. Ponownie mieszam.

Upieczone ciasto zdobię masą czekoladową i zmiksowanymi orzechami. Przepyszne!