Cynamonowe drożdżowe ślimaki

Oto cynamonowe drożdżowe ślimaki! Dla każdego łasucha i nie tylko. Ciasto drożdżowe samo w sobie to magia. Cynamonowe ślimaki to magia do kwadratu.

IMG_1372

Skladniki:

  • szklanka mleka roślinnego
  • opakowanie drożdży w proszku (paczuszka 7 g)
  • 4 łyżki cukru brązowego + 2 do 3 łyżek cukru do środka bułeczek
  • 50 g roztopionego masła wegańskiego + odrobina do posmarowania bułek
  • ok. 3 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki cynamonu

Do garnuszka wlewam mleko o temperaturze pokojowej, dodaję cukier i drożdże. Odstawiam na moment. Roztapiam masło. Do miski wsypuję przesianą przez sitko mąkę i dodaję zaczyn drożdżowy i masło. Wyrabiam ciasto. Odstawiam w ciepłe miejsca na około 30 – 40 minut do chwili, gdy podwoi swoją objętość. Wyrośnięte rozwałkowuję i smaruję masłem, posypuję cynamonem i cukrem. Tak naprawdę cukru i cynamonu najlepiej nałożyć tyle ile lubimy. Zwijam i kroję na równe części. Układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawiam do wyrośnięcia na około 20 minut. Piekę w 200 stopniach przez około 20 minut. Zarumienione wyciągam. Studzę i jem.

 

 

Chia, jabłko, cynamon i czarne rodzynki

Kolejne jesienne popołudnie, kolejny jesienny smak.

IMG_0632

Składniki:

  • ziarna chia
  • mleko migdałowe
  • 2 jabłka
  • garść czarnych rodzynek
  • cynamon
  • orzechy pekan
  • banan
  • syrop klonowy
  • olej kokosowy

IMG_0631

Ziarna chia zalewam mlekiem i dokładnie mieszam. Wstawiam do lodówki. Po 30 minutach jeszcze raz dokładnie miksuję. Ponownie wstawiam do lodówki tym razem na około 6 godzin lub całą noc.

Wystawiam z lodówki. Tymczasem na patelni rozgrzewam olej kokosowy i układam pokrojone w cienkie plasterki jabłka i po chwili dodaję banana. Rodzynki i orzechy  zalewam ciepłą wodą. Jabłka i banana podsmażam, a po chwili dolewam odrobinę wody i zostawiam na moment. Doprawiam cynamonem i syropem klonowym. Na koniec dodaję odlane z wody rodzynki i orzechy. Na tak przygotowane jabłka układam chia. Wcinam.

 

Jesienny koktajl

W jesiennym słonku pięknie mienią się otaczające nas brązy, czerwienie, pomarańcze i żółcie Nic tylko się tymi kolorami cieszyć i inspirować. Z takiej inspiracji powstał pomarańczowy koktajl marchewkowy.

IMG_0644Składniki:

  • 2 szklanki soku z marchewki
  • 8 bardzo dojrzałych bananów
  • 3 – 4 łyżki syropu klonowego
  • cynamon
  • anyż
  • imbir

IMG_0637

 

Banany i sok z marchewki miksuję. Wlewam syrop klonowy i wsypuję przyprawy (według smaku i uznania). Wszystko ponownie blenduję i wypijam.

Pumpkin Spice Latte

Jak jesień to oczywiście Pumpkin Spice Latte. Kto nie słyszał o tej słynnej kawie ze Starbucksa? I choć zwykle wybieram herbatę, to w ciemne, zimne i mokre dni i wieczory z wielką przyjemnością wypijam dyniową latte, która rozgrzewa dzięki korzennym przyprawom, a do tego pięknie pachnie, no i smakuje jeszcze lepiej.

IMG_0597

Składniki:

  • 1/2 szklanka purée z dyni (Hokkaido)
  • 1 szklanka świeżej mocnej kawy, najlepiej po francusku
  • 1/2 szklanki mleka migdałowego (niesłodzonego)
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1/2 łyżeczki przypraw: cynamon, mielony goździk, kardamon, gałka muszkatałowa, imbir
  • 3 do 4 łyżek syropu klonowego
  • wegańska bita śmietana
  • szczypta cynamonu

Do rondelka wlewam kawę, purée dyniowe i mleko. Wszystko podgrzewam mieszając. Po chwili dodaję przyprawy i ekstrakt waniliowy oraz syrop klonowy. Ponownie blenduję i jeszcze przez moment podgrzewam. Do rozgrzanej szklanki wlewam miksturę. Wreszcie  na samej górze umieszczam bitą śmietanę i wszystko posypuję – a jakże – cynamonem. Smacznego!

***

Przypominam, że w poprzednim sezonie królowała dyniowa kawa zbożowa z przyprawami.

 

 

Jesienny ryż

Jabłka to jedne z moich ulubionych owoców – wspominałam o tym?;) A malinówki to już szczyt szczytów. Jesień jakby na to nie patrzeć to czas jabłek. Jabłek, które wcinać można na milion sposobów. I jak tu nie lubić jesieni? Jabłek z cynamonem, jabłek z ryżem, są też jabłka smażone, jabłka pieczone, jabłka wyglądające z szarlotki …

Dziś zapraszam na zapiekane jabłka z ryżem.

IMG_0519

Składniki:

  • 3 duże jabłka
  • szklanka suchego ryżu (u mnie basmati)
  • 2 duże  banany
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanili
  • pół szklanki rodzynek
  • 10 świeżych daktyli
  • olej kokosowy

Ryż gotuję. Rodzynki zalewam ciepłą wodą. Jabłka obieram i kroję w cienkie plasterki. Podobnie banany. Z daktyli wyciągam pestki i kroję w kostkę. W nasmarowanym olejem kokosowym naczyniu żaroodpornym układam warstwę ugotowanego ryżu, a na nim jabłka, banany posypuję rodzynkami, i dodaję daktyle. Po wierzchu posypuję cynamonem i polewam wanilią. Wszystko przykrywam ryżem. I buduję w ten sam sposób drugą warstwę. Na sam wierzch ryżowy dodaję w kilku miejscach odrobinę oleju kokosowego. Wkładam do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika na około 25 do 30 minut. Wcinam zaraz po wyjęciu z pieca. Jeśli ktoś lubi mocno słodki ryż, może dodać więcej daktyli lub polać wszystko jakimś słodziwem.