Wega-zupa z cukinii

photo 1

Kto jeszcze nie jadł zupy cukiniowej, powinien jak najszybciej spróbować. Oto składniki:

  • 2 średniej wielkości cukinie
  • 6 średniej wielkości ziemniaków
  • 2 średniej wielkości cebule
  • kawałek pora (zielona część)
  • pieprz i sól
  • bulion warzywny
  • garść ziaren słonecznika
  • garść ziaren dyni

photo 4Obie cebule i pora siekamy w piórka i podsmażamy na złoto. Cukinie ścieramy na grubych oczkach,  ziemniaki kroimy w drobną kostkę. Wszystko wrzucamy do garnka i zalewamy bulionem tak, by nieco tylko przykrywał warzywa. Gotujemy do miękkości, doprawiając solą i pieprzem. Wszystko blendujemy, a przed podaniem posypujemy podprażonymi na rozgrzanej, lecz suchej patelni ziarnami dyni i słonecznika.