Owsiane ciacha marchewkowo-orzechowe

Ciastka owsiane z orzechami włoskimi i marchewką?  Odrobina cynamonu i syrop klonowy? Aha, oto połączenie genialne, rzec by można, słodkie klopsiki owsiano-marchewkowo-orzechowe.

Składniki:

  • 100 g płatków owsianych
  • 100 g zmielonych płatków owsianych
  • łyżeczka cynamonu
  • pół łyżeczki zmielonych ziaren wanilii
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • garść orzechów włoskich
  • średnia marchewka
  • 3 łyżki oleju kokosowego
  • łyżka zmielonego siemienia lnianego plus cztery łyżki letniej wody
  • 4 łyżki syropu klonowego

Do szklanki wkładam zmielone siemię, zalewam wodą i odstawiam. Do miski wsypuję: płatki owsiane, zmielone płatki, cynamon, wanilię, proszek do pieczenia, poszatkowane orzechy. Wszystko mieszam. W rondelku roztapiam olej kokosowy. Kiedy przestygnie dodaję siemię i dokładnie łączę oba składniki. Na koniec wlewam syrop klonowy i ponownie mieszam. Mokrą część wlewam do suchej i znów mieszam. Na koniec dokładam startą na grubych oczkach marchewkę i łączę ją z resztą składników. Rozgrzewam piec do 190 stopni Celsjusza. Blaszkę wykładam papierem do pieczenia. Lepię ciastka i układam na blaszce. Piekę około 15 minut. Mniam!

Ciastka migdałowe

IMG_5852 Ciastka migdałowe pachną i smakują nieziemsko. Jednym słowem: są idealne.

IMG_5858

Składniki:

  • 1 szklanka mąki razowej
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1/2 szklanki mleka migdałowego
  • 1/2 szklanki oleju kokosowego
  • 6 łyżek agawy (jeśli nie dość słodkie można dodać trochę więcej)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 szklanki posiekanych migdałów bez skórki
  • 1 szklanka zmielonych migdałów bez skórki
  • szczypta soli himalaya

IMG_5843

Do miski wsypuję mąki, proszek do pieczenia, szczyptę soli, zmielone i posiekane migdały. Osobno łączę mleko z olejem kokosowym. Wlewam mokre składniki do suchych i mieszam. Jeśli ciasto jest kruche, dodaję jeszcze odrobinę mleka. Rozgrzewam piekarnik do 190 stopni. Lepię ciacha i układam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciastka lądują w piekarniku, w zależności od ich wielkości, na 20 do 35 minut, w każdym razie aż będą ładnie zarumienione. Moje ciacha są duże, a piekłam je 35 minut. Teraz już tylko czekam aż przestygną i pałaszuję ze smakiem.

 

 

 

Owsiane ciastka bananowe

photo 1Owsiane ciastka bananowe to idealna przekąska. Sprawdzą się jako dodatek do popołudniowej herbaty bądź kawy zbożowej. Przyjemnie będzie je znaleźć w koszyku piknikowym lub plecaku podczas wycieczki.

photo 3

Składniki:

  • 1 szklanka płatków owsianych
  • 2 bardzo dojrzałe banany
  • 4 łyżki oleju kokosowego
  • 1 1/2 szklanki mąki
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 duże garście żurawiny
  • 8 do 10 łyżek agawy

photo 4

Płatki owsiane zalewam ciepłą wodą na noc. Nazajutrz miksuję banany, dolewam olej kokosowy, ponownie miksuję. Następnie dodaję namoczone płatki owsiane i żurawinę, wszystko mieszam drewnianą łychą. Wsypuję mąkę i proszek do pieczenia –  wszystko znów mieszam. Na koniec słodzę agawą i całość blenduję. Teraz z tak powstałej masy formuję ciastka, nakładając łyżką porcję na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekę ciastka przez 25 minut w piekarniku rozgrzanym uprzednio do 180 stopni.

photo 5

Me want cookie!

photo 4 photo 3 photo 2Me want cookie! jak mawia Ciasteczkowy Potwór. Tak, poproszę ciacho, a dokladniej uśmiechniętą amerykankę według przepisu z blogu Kuchnia wegAnki: http://weg-anka.blogspot.nl/2014/05/ciasteczka-z-zurawina.html

  • 1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 2/3 szklanki mleka migdałowego (tylko takie miałam)
  • 1/2 szklanki oleju
  • 6 czubatych łyżek cukru trzcinowego
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3/4 szklanki suszonej żurawiny (nawet troszkę więcej)
  • garść orzechów laskowych

Żurawinę  i orzechy zalałam letnią wodą i odstawiłam. Wymieszałam suche składniki, a następnie dodałam mokre. Ciasto powinno być w swojej konsystencji gęste i lepkie. Kiedy dokładnie wszystko połączyłam, wrzuciłam żurawinę i orzechy. Jeszcze raz przemieszałam. Masę włożyłam do lodówki na 20 minut. Wyjęłam i ulepiłam  9 dużych amerykanek. Ułożyłam na blaszce, którą wstawiłam do rozgrzanego uprzednio piekarnika. Piekłam przez 25 minut w temperaturze 180 stopni.

 

Orzechówki

Zdarza się czasem, że chodzą za nami jakieś smaki. Za mną uparcie i nader często tupta ochota na słodycze i to takie, które, po pierwsze, są home – made, a po drugie, nie są czasochłonne.

Oto orzechówki.

photo 3Składniki na ciastka:

  • szklanka  migdałów (wcześniej podprażonych na suchej patelni, a następnie zmielonych)
  • szklanka orzechów laskowych (zmielonych)
  • 2 łyżki masła orzechowego (najlepiej migdałowego lub z orzechów laskowych, ale może być  inne)
  • 2 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
  • 2 łyżki słodu (agawa, syrop ryżowy, syrop klonowy)

photo 1Polewa czekoladowa:

  • 3 do 4 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
  • 2  do 3 łyżek kakao (najlepiej raw)
  • 2 łyżki słodu (agawa, syrop klonowy)

W misce mieszamy zmielone orzechy z masłem orzechowym, roztopionym olejem kokosowym i słodem. Powinna powstać gęsta, lepka masa. Wkładamy ją do silikonowych foremek i odstawiamy. Zabieramy się za zrobienie polewy czekoladowej. Do garnka wlewamy rozpuszczony olej kokosowy, dodajemy kakao i szybko mieszamy. Na koniec słodzimy agawą lub sosem klonowym. Powstałą masę rozkładamy na wierzchu ciastek. Wkładamy na 20 do 25 minut do zamrażarki. Następnie wykładamy z foremek i wcinamy.