Bananowiec

Przepisów na chlebki bananowe jest wiele. Pozwólcie zatem, że i ja dodam do tego banku przepisów swoją wersję wydarzeń.

Składniki:

  • 4  dojrzałe banany
  • 1 1/2  szklanki  mąki
  • ok. 3/4 szklanki cukru kokosowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • laska wanili
  • szczypta soli
  • 3 łyżki masła orzechowego z kawałkami orzechów
  • ok. 3/4 szklanki oleju kokosowego
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • garść mieszanki orzechów: włoskich, migdałów, pekan
  • pół tabliczki gorzkiej czekolady

W rondelku rozpuszczam olej i masło orzechowe. W misce rozgniatam widelcem banany, dodaję do nich roztopiony olej z masłem. Wszystko łączę. Następnie przez sitko przesiewam mąkę i proszek. Wsypuję cukier i cynamon. Dokładam ziarna wanilii, sól, posiekane orzechy i połamaną na kawałki czekoladę. Mieszam. Przekładam do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.  Wkładam do rozgrzanego piekarnika. Piekę przez około 50 minut w 190 stopniach.

 

 

Bananowy chlebek – Wersja 2

Chlebek bananowy już na tych stronach gościł. Dzisiaj przedstawię alternatywny przepis. Taki chlebek ze smakiem zjemy na śniadanie, uprzyjemni też popołudniową herbatę lub kawę.

photo 3

Składniki (na dwie nieduże keksówki):

  • 500 g mąki
  • 8 bardzo dojrzałych bananów
  • cytryna
  • 1/2 szklanki oleju kokosowego
  • 2 łyżki proszku do pieczenia
  • szczypta himalajskiej soli
  • 1/2  szklanki cukru kokosowego
  • garść orzechów włoskich
  • garść rodzynków
  • 10 daktyli

photo 3

Rodzynki, orzechy i daktyle zalewam letnią wodą i odstawiam. Sześć bananów miksuję na jednolitą, pulchną masę, dodaję chłodny roztopiony olej kokosowy oraz sok z cytryny i ponownie miksuję.  Do drugiej miski wsypuję przesianą przez sitko mąkę i proszek do pieczenia, szczyptę soli oraz cukier. Wszystkie składniki mieszam.  Na koniec łączę składniki mokre z suchymi. Dodaję odlane z wody rodzynki, orzechy i daktyle i kolejny raz  (ostatni!) mieszam. Ciasto, które powinno być dość gęste, przelewam do wyłożonych papierem do pieczenia  keksówek. Na wierzch układam jeszcze po jednym bananie i wkładam do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika na 25 – 30 minut.  Jest przepyszny. Smacznego!

Wegański chlebek bananowy


photo 4

Pomysł na wegaśniadanie? Może chlebek bananowy? To jest to! Pachnie pięknie, a smakuje jeszcze lepiej. Można go przesmarować wegańskim smarowidłem czekoladowym lub domowym dżemem. Do tego kawa zbożowa i pozostaje już tylko cieszyć się porankiem.

photo 4

Składniki:

  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 szklanki mąki
  • 1/3 szklanki oleju kokosowego 
  • szczypta soli
  • 3 łyżki agawy
  • 3 duże lub 4 mniejsze bardzo dojrzałe banany
  • garść migdałów i/lub orzechów laskowych
  • kilka daktyli

photo 1

W rondlu rozpuszczam olej kokosowy i odstawiam. Miksuję banany, a następnie dodaję do nich mąkę, sól, proszek do pieczenia i znowu mieszam. Teraz wlewam agawę i dopiero co rozpuszczony olej kokosowy. Ponownie miksuję. Wreszcie wrzucam posiekane migdały i/lub orzechy laskowe oraz pokrojone w małe kawałki daktyle. Wszystko mieszam. Ciasto powinno być gęste(!). Przekładam do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do rozgrzanego uprzednio do 190 stopni piekarnika. W tej temperaturze piekę przez 45-50 minut.

photo 1