Bananowy chlebek – Wersja 2

Chlebek bananowy już na tych stronach gościł. Dzisiaj przedstawię alternatywny przepis. Taki chlebek ze smakiem zjemy na śniadanie, uprzyjemni też popołudniową herbatę lub kawę.

photo 3

Składniki (na dwie nieduże keksówki):

  • 500 g mąki
  • 8 bardzo dojrzałych bananów
  • cytryna
  • 1/2 szklanki oleju kokosowego
  • 2 łyżki proszku do pieczenia
  • szczypta himalajskiej soli
  • 1/2  szklanki cukru kokosowego
  • garść orzechów włoskich
  • garść rodzynków
  • 10 daktyli

photo 3

Rodzynki, orzechy i daktyle zalewam letnią wodą i odstawiam. Sześć bananów miksuję na jednolitą, pulchną masę, dodaję chłodny roztopiony olej kokosowy oraz sok z cytryny i ponownie miksuję.  Do drugiej miski wsypuję przesianą przez sitko mąkę i proszek do pieczenia, szczyptę soli oraz cukier. Wszystkie składniki mieszam.  Na koniec łączę składniki mokre z suchymi. Dodaję odlane z wody rodzynki, orzechy i daktyle i kolejny raz  (ostatni!) mieszam. Ciasto, które powinno być dość gęste, przelewam do wyłożonych papierem do pieczenia  keksówek. Na wierzch układam jeszcze po jednym bananie i wkładam do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika na 25 – 30 minut.  Jest przepyszny. Smacznego!

Jeszcze jeden koktajl

IMG_5996 Oto pyszne, słodkie śniadanie. To lubię! Składniki:

  • 7 bananów
  • 2 łyżeczki siemienia lnianego
  • 2 łyżeczki surowego kakao
  • 1 łyżka pasty speculas
  • mleko z orzechów laskowych

IMG_5994 Do blendera wrzucam banany, dolewam mleko i blenduję. Następnie dodaję pozostałe składniki i jeszcze trochę mleka – wedle uznania – i znów mieszam. Smacznego! IMG_5991

Lody na patyku

Oto prosty przepis na przepyszne lody na patyku. photo 1

Składniki:

  • 200 g naturalnego jogurtu sojowego 
  • 4 duże, bardzo dojrzałe banany
  • 4 wielkie łychy masła orzechowego
  • opcjonalnie odrobina agawy

Blenduję banany na puszystą masę, po czym dodaję pozostałe składniki i znów miksuję. Przekładam do foremek (jak na obrazku) i wstawiam na minimum 2 godziny do zamrażalki. Smacznego!

photo 4

Wegański chlebek bananowy


photo 4

Pomysł na wegaśniadanie? Może chlebek bananowy? To jest to! Pachnie pięknie, a smakuje jeszcze lepiej. Można go przesmarować wegańskim smarowidłem czekoladowym lub domowym dżemem. Do tego kawa zbożowa i pozostaje już tylko cieszyć się porankiem.

photo 4

Składniki:

  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 szklanki mąki
  • 1/3 szklanki oleju kokosowego 
  • szczypta soli
  • 3 łyżki agawy
  • 3 duże lub 4 mniejsze bardzo dojrzałe banany
  • garść migdałów i/lub orzechów laskowych
  • kilka daktyli

photo 1

W rondlu rozpuszczam olej kokosowy i odstawiam. Miksuję banany, a następnie dodaję do nich mąkę, sól, proszek do pieczenia i znowu mieszam. Teraz wlewam agawę i dopiero co rozpuszczony olej kokosowy. Ponownie miksuję. Wreszcie wrzucam posiekane migdały i/lub orzechy laskowe oraz pokrojone w małe kawałki daktyle. Wszystko mieszam. Ciasto powinno być gęste(!). Przekładam do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiam do rozgrzanego uprzednio do 190 stopni piekarnika. W tej temperaturze piekę przez 45-50 minut.

photo 1

Lody wegańskie

Upał lub jak kto woli żar lejący się z nieba to czas na lody – lody dla ochłody!

photo 2

Potrzebujemy:

  • 8 bardzo dojrzałych bananów
  • 250 g mrożonych truskawek
  • 250 g mrożonych malin
  • odrobiny agawy

photo 3

Obrałam banany, pokroiłam i zamroziłam. Następnie (wciąż zamrożone) zmiksowałam. Podzieliłam na 3 porcje.  Dwie odstawiłam do lodówki, trzecią zmiksowałam z truskawkami. Ja lubię lody słodziaki, toteż dodałam trochę agawy i jeszcze raz całość zmiksowałam. Odstawiłam do lodówki. Kolejną porcję bananów zmiksowałam z malinami i agawą. Tak powstały lody bananowe, malinowe i truskawkowe.

Niegdyś zrobiłam lody speculaasowe. Dwa zamrożone banany zmiksowałam z trzema dużymi łyżkami pasty speculaasowej i wstawiłam na moment do zamrażalki.

Do lodów można dodać świeże truskawki i śmietankę z mleka kokosowego. Puszka mleka kokosowego stała całą noc w lodówce. Zebrałam ostrożnie tłuszcz i ubiłam na kremową śmietankę oczywiście z paroma kroplami agawy. Smacznego!

photo 5