Szparagi i kasza jaglana z tofu

Nie mogąc się już doczekać sezonu szparagowego, muszę się zadowolić ich mrożoną postacią.

photo

Składniki:

  • pęczek zielonych szparagów (u mnie mrożone 250 g)
  • kasza jaglana
  • grillowane tofu 
  • cebula
  • por (kawałek zielonej części)
  • marchewka
  • pietruszka
  • 1 łodyga selera naciowego
  • sól, pieprz, kurkuma

Do tego sos jogurtowo – ziołowy:

  • naturalny jogurt sojowy
  • pęczek pietruszki
  • pęczek koperku
  • pęczek bazylii
  • parę listków mięty
  • sól i pieprz

Surówka – składniki:

  • marchewka
  • kawałek pora
  • jabłko
  • pietruszka
  • łodyga selera naciowego
  • oliwa z oliwek
  • sól i pieprz

Gotujemy osobno szparagi i kaszę jaglaną. Rozgrzewamy patelnię, podsmażamy na niej pokrojone w piórka cebulkę i por. Po chwili dodajemy startą marchewkę, pietruszkę i posiekany seler. Wszystko przez chwilę dusimy, po czym dodajemy tofu. Na koniec doprawiamy solą, pieprzem i kurkumą. Wsypujemy ugotowaną kaszę i mieszamy. Zostawiamy przez moment na wolnym ogniu. Przygotowujemy surówkę: kroimy por i delikatnie solimy, ścieramy na grubych oczkach tarki resztę warzyw i jabłko. Wrzucamy pokrojony w piórka seler i całość doprawiamy solą i pieprzem, polewamy oliwą. Ostatnia część to sos jogurtowo – ziołowy. Siekamy wszystkie zioła, zalewamy jogurtem sojowym, solimy, pieprzymy i mieszamy. Wszystko układamy na talerzu. Gotowe!

 

0 przemyśleń nt. „Szparagi i kasza jaglana z tofu”

  1. Są to swego rodzaju delicje z pewnością smaczne,ale do tego specjału zjadłbym np.:polędwiczki cielęce:)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *