Pasta kanapkowa: pieczony kalafior z suszonymi pomidorami

Ciepło, a w zasadzie tropikalne gorączki, a coś zjeść trzeba. W końcu nie samymi lodami człowiek żyje. Oto przepyszna pasta kanapkowa, idealna na letnie upały.

photo 2

Składniki:

  • mały kalafior
  • łyżeczka wędzonej papryki
  • łyżeczka słodkiej papryki
  • szczypta chili
  • kurkuma
  • sól
  • pieprz
  • połówka cytryny
  • 6-7 suszonych pomidorów z oliwy
  • garść zielonych oliwek
  • kilka czarnych oliwek
  • garść orzechów włoskich
  • kilka listków bazylii
  • łyżeczka kaparów
  • oliwa z oliwek

Kalafiora dzielę na kawałki i gotuję na parze na półtwardo. Do miski wlewam oliwę, wsypuję przyprawy: papryki, pieprz, sól, kurkumę, wyciskam sok z cytryny. Ugotowanego kalafiora wkładam do takiej marynaty i odstawiam. W tym czasie miksuję orzechy, które moczyły się przez noc w wodzie. Przed zmiksowaniem odsączam tę wodę. Dodaję pomidory, oliwki, kapary i bazylię. Wlewam 2 do 3 łyżek oliwy i ponownie miksuję. Tymczasem rozgrzewam piec do 200 stopni.  Do ciepłego piekarnika wkładam ułożone na papierze do pieczenia kawałki kalafiora. Piekę przez około 20 minut. Kalafior musi być miękki. Czekam aż przestygnie i blenduję razem z pesto pomidorowym. Pasta jest przepyszna! Letnia i idealna.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *